✳︎シーフードとエリンギの塩にんにく炒め
✳︎蓮根とごぼうの揚げきんぴら
✳︎ピーマンの明太ポテト焼き
我が家では年に１回ぐらいの頻度で出現する
かぶの肉詰め
結構好きなんですが、何故か出現頻度が低くて
今年はもう少し作りたいなぁ〜
と思ってはいるんですが‥
もしかしたら来年の冬まで
お目にかからないかもしれないので
今日の紹介レシピにします
【かぶの肉詰め 生姜あんかけ】
材料
かぶ‥２個
（肉だね）
合い挽き肉‥50g
玉ねぎ‥1/4個
溶き卵‥1/2個
だしの素‥小匙１
パン粉‥大匙１〜２
塩胡椒‥少々
ナツメグ‥少々
（生姜あん煮汁）
水‥200cc
醤油‥大匙１
酒‥大匙１
みりん‥大匙１
だしの素‥小匙１
おろし生姜‥小匙１
①玉ねぎをみじん切りにし飴色になるまで炒める
②かぶは皮を剥き茎側を蓋になるように1cm程切る
下部は中身をスプーンでくり抜く
③くり抜いたかぶをみじん切りにし、肉だねの材料と一緒に粘り気が出るまで混ぜる
④肉だねをかぶに詰め、生姜あん煮汁の材料を混ぜたお鍋に入れ20分ほど煮る
かぶは蓋をするようにして煮るが、途中で外し煮汁に漬けて煮ると蓋まで味染み染みになります最初からかぶの蓋を煮ると柔らかくなりすぎて蓋にならなくなるかもしれないので必ず途中から！⑤かぶに爪楊枝が通るくらい火が通れば一旦かぶを取り出し、残りの煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける
煮汁が少ない場合味見しながら醤油や水を足して下さいとろみをつける直前に生姜を更に追加するととっても香りがよくなります
ちなみにこの時のかぶの茎や葉はお漬物になりました