今年は仕事がとても忙しかった年でその分、ストレスも多くたまることが多かった。そのためか、ストレス発散のために85回もラーメン屋さんを訪問してしまった。
さて、2025年に一番満足したラーメン屋さんは、
ちょりん＠高田馬場でした。
https://ameblo.jp/n-chawan/entry-12901005506.html
動物ベースの白味噌仕立てで白味噌の甘さと動物系の乳化した厚みがあるスープとモチモチ麺が美味しい味噌ラーメンでした。
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[満足度]
9
[状況]
土曜日10時30分、店内1名
[コメント]
三鷹駅北口エリアの地元民でも分かりにくい路地裏奥にポツンと佇むこちらのお店。
事前調査無く入りましたが、どうやら居酒屋の間借り営業のようですね。ジャズが流れる静かな空間で、棚の上には焼酎のボトルが並んでいます。
席は詰めないと5人くらいでしょうか。先客が1名いらっしゃったので一番端に座ったところ、後客が入ってきてわたしの隣に座ったので本当に端のぎりぎりになってしまいました。店員さんから「上着は階段のところにかけていいですよ」とのお声がけをしていただき、上着を脱いで待機。
口頭オーダーで先会計にてお支払い。注文したのは醤油中華そば（1000円）＋肉ワンタン（250円）にします。そして待つことオーダーから5分強で着丼となりました。ワンオペながら素晴らしい提供速度ですね。
まずはスープを一口。
魚介動物系の醤油味で出汁がしっかりしており、動物系と魚介感を味わうことができます。醤油が魚介の雰囲気を引き立てつつ、醤油感を楽しませてくれる味わい。胡椒のようなスパイスが効いていて、後味がキリッとします。これは旨いですね。
そして麺、これがまた素晴らしい。
かなりの細麺で、素麺のような感じで全体的に色白で非常にツルツルしていますね。低加水麺をやや固めに茹であげている感じで小麦の素朴さが立っているような麺ですね。
具材は、肩ロースチャーシュー、刻みネギ、、材木メンマ、青菜、柚子皮、そして追加の肉ワンタンという豪華な構成。まずは苦手な柚子皮を取り除き....
レア寄りの豚のチャーシューは、下味がついているのかそれだけでも旨味があり、スープにもよくマッチします。
肉ワンタンはおおぶりで食べ応えあり、全体的なボリュームもあり満足度高し。完食してごちそうさまでした。
[場所と最寄り駅]
東京都武蔵野市中町1-19-11
三鷹駅
[満足度]
8
[状況]
日曜日9時50分、行列なし（開店時5名）
[コメント]
年末の休日、本日は某イベントに参加するために早めに自宅を出発。朝飯を食べてこなかったことから早めの昼食にしようということで、ラーメン屋さんが３店並ぶ上野のアトレ１階に向かいます。
10時前に到着すると、一蘭の前には20名以上の行列ができています。一蘭は24時間営業ですね、しかしながらこの時間でこの行列はすごい、と思い近くに行ってみると、ほとんどの人がインバウンドのようで、見た目が日本人ではない方や日本語ではない言葉が飛び交っています。ガイドブックやインスタにでものっているのでしょうかね。
さて、灯花を通り過ぎて六厘舎のお店の前に並びます。
9時50分で行列なし、開店するときには5名くらいが並んでいました。
店内に入店し、まずは券売機で食券を購入。朝を食べていないのでお腹はペコペコ、この後は歩いてカロリー消費必須のお時間なので思い切ってつけ麺の特盛（1250円）を選択します。連れがJREカードを見せてくれたので味玉がサービスです。
太麺は加水率が高めのストレート系。
もっちりとした食感の麺ですが、少々ゴワゴワ感があります。麺の量は500gとのことでさすがに食べ応えがあり食べても食べても減らないような？
つけダレは豚骨魚介系。
ドロドロで粘度があって、麺との絡みはとても良いです。豚骨、魚介の味はどちらも強く出てざらざらとした舌触りもあり旨いですね。
具は全てつけダレに入っていて、チャーシュー、メンマ、のり、刻みネギなど。
何とか頑張って完食、ごちそうさまでした。
[場所と最寄り駅]
東京都台東区上野7-1-1
上野駅
[満足度]
7
[状況]
土曜日10時、待ちなし
[コメント]
本日は三鷹でラーメンの連食。ということで朝5時からオープン（7時30分に一旦閉店して10時再オープン）しているこちらのお店を選択。
到着したのは10時ちょうどで店内はお客さんなし。外の看板のメニューには、マー油味のラーメン、醤油味、ゴマ油味、台湾ラーメンや野菜つけ麺など様々な味のラーメンが用意されているようですね。で、店内に入ってみると豚骨臭は全くしないのでそういうことかと思い券売機へ。購入したのは、豚骨醤油ラーメン（900円）です。
しばらくすると着丼。
早速スープを一口飲んでみると、豚骨の味わいはするものの、コクや旨味、そして豚骨臭は全くなく悪い意味で食べやすい。
麺は細麺。ちょっとかためのゆで加減はわたし好みですね。
そして具材はチャーシュー、ネギ、メンマ、のり、そしてわかめ。どれもすべて普通です。
早めのランチで連食ということでこちらのお店を選択しましたが、まあ仕方ない。次の店が本命なので急いで向かうことにします。
[場所と最寄り駅]
東京都三鷹市下連雀3-26-9
三鷹駅
[満足度]
9
[状況]
土曜日の9時15分、店内6名
[コメント]
本日の夜は食べ放題のお店を予約しているので、夜にはお腹が空いている状態にするために早めの昼食、遅めの朝食ということで9時から営業ているお店をチョイス。錦糸町駅の南口を出て徒歩3分弱の場所にあるこちらのお店を訪問しました。お店は錦糸町駅前ビルの1階にあり、迷うことなく到着。ちょっと早めに自宅を出発したのでお店に到着したのは9時15分のことです。
店内に入ると、先客は6名。この時間だとお客さんはいないだろうと思いきや結構賑わっているのですね。券売機にてラーメン中（1000円）とトッピングでキャベツ（150円）の食券を購入し、カウンター席右端へ。店員さんに食券を渡すと好みを聞かれます。お好みは
・麺： かため 普通 柔らかめ
・味： 濃いめ 普通 薄め
・鶏脂： 多め 普通 少なめ
で選択できるので、かため、濃いめ、多めでお願いをしました。
そして待つこと5分程度で着丼です。
早速スープを一口。
スープは茶褐色でパンチが有りそうな見た目ながら、カエシの塩味と程好い豚骨感がとてもいい感じ。乳化しトロミがあり、濃厚な飲み口で大変美味しい家系豚骨醤油スープ。
麺は酒井製麺製のストレート平打ち麺で、もちもち感があり喉越しがいい感じ。
家系特有の短めの麺でエッジが効いていてスープとの絡みもよく啜り心地もよい。麺の量は、並みで1玉、中で1.5玉、大で2玉とのことで、中盛りにしたのでわたしにはちょうどいい量でした。
具材は、チャーシュー2枚、たまご、のり、ほうれん草、そして追加トッピングのキャベツ。チャーシューは硬めの仕上がりで脂身少なく肉質しっかり肉厚で食べ応えも十分です。
キャベツはゆでてあり結構たくさん入っていてスープにひたして食べるととてもいい感じ。
まわりの皆さんは無料のライスを食べているようでしたが、わたしはライスがなくても十分楽しむことができ漢の一杯を堪能してごちそうさまでした。
[場所と最寄り駅]
東京都墨田区江東橋3-8-7
錦糸町
[満足度]
9
[状況]
日曜日10時50分 待ちなし
[コメント]
西武池袋線桜台駅の南口をでて徒歩で1分くらいの場所で、お店は植物と飾り物、キャベツの段ボールでごちゃごちゃ感のある外観。最初はここではないと思いきや、「麺処」と書いてあるのでこちらであると確信。日曜日の10時50分で待ちはなし。
11時になると開店したので入店。こちらのお店は口頭注文、後払い方式とのことなので、事前に調査しておいた背脂しょうゆタンメン（1150円）をお願いします。
待っている間にあらためて店内をチェックすると、なんかキャベツだらけのような。床のところには銚子産と書かれた段ボール箱に入ったキャベツ。そして棚の上にはボールに入ったキャベツ。その上には半身のキャベツと、まるでお好み焼き屋さんのような感じ。まあ、野菜は好きだし、その中でもキャベツは特別に好きなのでいい気分になってきます。
しばらく待ったところで着丼。
まず見た目がすごくて、二郎系と違う感じの野菜がたっぷりで栄養がありそうな健康的ビジュアル。これがラーメンなんですかね。
さっそくスープをすすりたいところですが、野菜が多くスープをすくう余地が無いのでまずは野菜から食べ始めてみましょう。食事はベジファーストのわたし、テンションが上がります。
具はキャベツがメインですが、人参、もやし、ネギ、そして、干し海老や木耳、豚肉などが入っていて豪華絢爛。キャベツの硬いところ、わたしは好きなんですよね。
それにキクラゲの食感もいい感じ。野菜は全体的にクタクタな感じなのでこれは好みが分かれるかも。シャキッとした食感の方が好みの方もいるかもしれませんが、わたしはこのクタクタした野菜がとても好きで、スープに染み込んでさらに美味しくなる。
そして麺は、断面が長方形の角麺で加水低めの縮れ太麺、ゴワゴワとした食感でワシワシと食べる感じ。
思いっきりススルと隣に泳いでいる野菜たちも一緒に口に入ってくるので要注意。しなやかでありながら強度が強くしっかりと噛めるのでとても旨い。
麺を食べていると奥の方からワンタンがでてきてテンション爆上がり。これはいい。
スープは動物系などのベースに、野菜の旨味甘味が加わり、干し海老などの乾物系の味わいもしますね。
卓上には黒胡椒や胡麻入り一味、辣油、摺り胡麻、昆布酢、にんにくなどがありますが、味変する必要がない、というかデフォルトが美味しいので調味料は入れずに完食、ごちそうさまでした。
[場所と最寄り駅]
東京都練馬区桜台1-3-10
桜台駅
[満足度]
9
[状況]
土曜日9時55分 店内5名
[コメント]
久しぶりの煮干し補給、ということで本日は蒲田まで遠征することにします。目的は24時間営業の 凪 煮干し王 です。凪は地元川口にもありましたが、いつの間にかちゃん系のラーメン屋さんになってしまったのですが、こちらのお店は2025年10月24日にオープンしたとのことでちょっと早めに自宅を出発。到着したのは10時前です。
まずは券売機で特製ラーメン（1250円）を購入して店員さんに渡すと、「大盛ですか？」と聞いてくるので迷わずお願いします。大盛無料なのはありがたいですね。
店内はカウンター席8席で、テラス席に2人掛けテーブル席が2席あります。寒い冬に外で食べるラーメンはとても美味しいので飲んだ後にテラス席でラーメンを食べるというのもいいかもしれませんね。
すぐにラーメン到着。
さっそくスープを一口。
煮干しががつんときて、ざらざら感があり濃厚でカエシのかげんもちょうどいいです。しょっぱくなくそれでいてあっさりもしていないこくがあるスープはさすが。
極太のちぢれ麺もとてもいい。これ好きなんだよなあ。スープとよく絡むのでいくらでも食べられそう。
そしていったん麺。
3枚もはいっているのでのどごしを楽しめます。いったん麺が好きなので、なんなら「いったん麺ラーメン」といういったん麺だけが入ったラーメンを食べてみたいものですな。
荒めに切ったネギも良いアクセント。スープを飲み干したくなったが我慢してごちそうさま。
[場所と最寄り駅]
東京都大田区西蒲田7-5-5
蒲田駅
[満足度]
8
[状況]
土曜日10時30分、行列なし
[コメント]
本日は新橋ラーメン屋さん訪問の2軒目。
北海道のラーメンで味噌ラーメンなのだろうと思い、味噌ラーメンを買おうとしましたが、背脂味噌という文字がきになり背脂味噌ラーメン（1100円）を購入。店員さんに食券を渡すと、「大盛りでいいですか？」と聞かれるので思わずハイと答えてしまう。大盛りが無料なのはありがたいが2軒目なのでそれほどお腹が空いていないので大丈夫だろうかとちょっと心配。
卓上には味変グッズがそろっています。おろしにんにく、おろし生姜、揚げ玉ねぎ、海老すりごま、マー油、揚げにんにくなどなど。
すぐにラーメンが着丼。
まずはスープ、中央にトロトロの背脂がタップリとのせられ、見た目通り、白味噌が前面で主張。
甘み、まろやかさが基調となった味わいに仕上げられている。それに背脂の甘味が相まっていい感じ。背脂は食べ進めていくうちに､スープに溶けて見えなくなってきます。パンチは弱いが味噌の味もしっかりと感じられ美味しい。
麺は、黄色味を帯びた多加水の縮れ中太麺。
もっちりとした歯応えのある麺です。大盛りにしてはそこまで多く感じなかったので大盛りで丁度良いかも。
具材は､チャーシューに、メンマ､もやし、ワカメ､ネギ｡チャーシューはとても普通。
調味料で味変しながらいただき完食、ごちそうさまでした。
[場所と最寄り駅]
東京都港区新橋3-16-19
新橋駅
[満足度]
9
[状況]
土曜日10時00分、店内0名
[コメント]
新橋駅前ビル1号館の1階にあるこちらのお店。本日は新橋ラーメン巡業1軒目ということで10時ちょうどに到着します。
カウンター6席の狭い店内で、厨房内は若い外国籍の女性店員さんが1人で切り盛り。外に券売機があるのでまずは食券購入しますが、完全キャッシュレスとのこと。チョイスしたのは中華そば（1000円）で食券を店員さんに渡します。
店員さんがカウンターから出れないので紙コップは外のゴミ箱に、食器は台の上に置くように書いてあります。
しばらくするとラーメン着丼。
早速スープを一口飲んでみると、透明で澄んだスープですが、まず煮干しが感じられ、昆布や鰹節などの様々な魚介系の出汁の旨みが合わさって結構インパクトがあるスープに感じます。
塩ラーメンのような薄さと思いきや塩気が強めでわたし好み。
麺は加水率高めの平打ち太麺で喉越しもよく、コシもあってスープとよく合います。
麺量は150gでしょうか、見た目よりも多めに感じます。
具材はたくさんのチャーシューと、ノリ、ネギ、メンマ、麩といったラインナップ。ノーマルのラーメンなのにこれだけのチャーシューが入っているのは素晴らしい。チャーシューは程よい脂身で柔らかく仕込まれていて、味付けしっかり目で優しい味わい。
メンマも太くて歯応えがあり、色の濃さとは裏腹に薄味で柔らかめ。
サクッと完食してごちそうさまでした。
[場所と最寄り駅]
東京都港区新橋2-20-15
新橋駅
[満足度]
9
[状況]
土曜日11時00分、店内0名
[コメント]
北千住の名店「麵屋 音」が埼玉に！ということで早速土曜日のランチタイムに訪問してみることにします。
場所は蕨駅の西口をでて1分くらい、すぐにお店を見つけることができました。
土曜日11時00分に到着すると行列なし、店内も先客がいなかったのですんなり入店できました。
券売機で、純煮干し中華そば（790円）＋和え玉（250円）を購入しすぐに店員さんに渡します。
そして5分程で着丼。
まずはスープ。
高濃度の煮干しがタップリで余計な味わいがなく、ストレートに感じることができます。
そして麺は噛みごたえのある中細麺。このスープには細麺はいいね。抜群の味わいだ。
具材は、チャーシュー、海苔、メンマ、玉ねぎ、ネギ。
そしてタイミングをみて合え玉をコール。合え玉にはチャーシューと玉ねぎ、魚粉がのっています。
最初にそのままいただき、そのあとはつけ風、最後は残ったスープにドボンと入れていただきごちそうさまでした。
[場所と最寄り駅]
埼玉県蕨市中央1-2-1
蕨駅