「釣った当日の鬼カサゴのお刺身」
はポン酢とお醤油どっちも美味しい～
釣ったその日だったので薄作りにしても
もちもちした弾力がすごいです。
「鬼カサゴ 肝合えタタキ風」
はタタキの要領で細かく切った鬼カサゴと小口ネギと湯がいた肝とみそ
を叩いて混ぜ混ぜ。
弾力がありすぎて包丁がむにゅにゅする。。。
「鬼カサゴ 胃袋と肝の煮付け味」
は酒・醤油・みりんを煮詰めたタレに細切りした胃袋を肝を
混ぜて出来上がり
これも美味しいです。
「３日寝かせた鬼カサゴのお刺身」
そして締めを飾るのは３日寝かせた鬼カサゴの半身をお刺身に。
盛り付けはいつものように適当だけどね
３日経っても弾力はあったよ。
ヒラメほどねと～っとはしなかったけど、
味がありました。
何回か試してみたかったけど、
どうしても食べたかった薄メバル、夢カサゴを１匹ずつと
鬼カサゴ３匹以外は人にあげて帰って来たので
もぅこの釣りのお魚は終了です。
今度は４日目のお刺身も試してみよぅ
ありがとうございました
