こんばんは☆ ＊myu＊です(^-^)/
お仕事お疲れ様です☆ お腹も空いているころですね☆
ごぼうの2本目のお料理です☆
東北は味が濃いです！具沢山です！でも、塩分の過剰摂取で三大
疾病の死亡率は秋田が全国No1。 東北では、ついで岩手の順番で
す…(ﾉ_-｡)
11月～5月までは、気温差等で血圧が急上昇し、血管系の病気の発生
率が高くなります。
特に＊myu＊と同じ北東北の皆様！ 塩分は控えめに、出汁をしっかり
とってできるだけ味を薄め（塩分控えめ）にしましょうね( p_q)
そして、いつか必ず上位から抜け出しましょうo(^-^)o
さてとっ、
寒いところから帰った時、これがあったら幸せかもしれない…
＊こころもからだもほっと♪な豚汁＊
＜材 料＞
○お肉・お野菜
・豚ばら肉 100ｇ
・ ごぼう 半本
・にんじん 2/3本
・ 大 根 3ｃｍ
・ 椎 茸 1個
・こんにゃく 1/4丁
・小口ねぎ 適量 （お好みで☆）
・炒りゴマ 少々 （お好みで☆）
※お気付きになられたかたも多いでしょう…。そうです！お肉や大根等
以外はきんぴらと同じ材料を使用しております(ﾉ_･｡)
お野菜等の下ごしらえは下記ＵＲＬを参照下さいσ(^_^;)
（ごぼう、にんじん、しいたけ、こんにゃくの切り方や灰汁抜き法を書いて
おります☆）
http://ameblo.jp/tmkmttk19791211/day2-20080124.html
○調味料
・ご ま 油 大さじ1
・ お 酒 大さじ1
・お 出 汁 3カップ（昆布＋かつお出汁）
・お 味 噌 大さじ1・1/2 （使用するものによるのでお好みで☆）
お野菜から沢山いいお出汁が出ているので、素材の味を楽しむように、
味付けは少し薄めでいきましょう♪
＜作り方＞
?お鍋にゴマ油を熱し、豚ばら肉を軽く炒める。（半生状態に☆）
?ごぼう、にんじん、大根、こんにゃく、椎茸を加えて更に炒めます。水気
がとんで、油がなじんだら、酒、出汁を加え、時々灰汁をすくいながら、お
野菜に火が通るまで煮ます。（中火）
?一度火を止め、お味噌を加えて調味します。 再度火にかけ、沸騰させ
ないように火をいれます。 お椀によそって小口ねぎといりごまを散らした
ら…
はい☆ で～きあがり～っ♪
【＊myu＊resson♪】 困ったときの救世主！（お肉の焦げ付き編）
テフロン加工以外のお鍋で炒めるとお肉が焦げ付きます！ そんな時
は、予め近くに軽くしぼったふきんを置いておきましょう☆ お肉が鍋底
に付いてしまったら無理に炒めて取ろうとせずに、ふきんの上にお鍋を
置いてみて下さい。 なべ底が冷えることで、焦げ付いてしまったお肉が
浮き上がり、簡単に取れます(b^-゜)
取れたらまた火にかければＯＫ♪
焦げ付いたらまたふきんにのせればＯＫ♪
※もしふきんを忘れたら…
シンクにさっと水を流し、そこにお鍋をおきましょう☆ 鍋そこを冷やせる
のでそれでもＯＫです☆ 但し、熱さで水がはねますので気をつけて下
さい♪ 再度火にかける場合は、鍋底の水滴をふきんで取って下さい。
拭き取らないと温まるまでに時間がかかるので、拭き取ることは省エネ
にもつながります☆ 更には節約にもなります(b^-゜)
洗いものは楽なのが一番っ♪
＊myu＊('-^*)/