こんにちは☆ ＊myu＊です(^-^)/
先日「ごぼう」が3本入っているものを購入しました☆ ごぼうは、出汁も
出るし、食物繊維が豊富なので便秘解消にもなるし、煮ごぼうは血液を
さらさらにもしてくれます♪
というよりも、単純にごぼうが好きなんです！！
＊具だくさんなきんぴら＊
＜材 料＞ 2～3人前
○野 菜
・ご ぼ う 半本 （ささがきにして、水か薄い酢水につけて灰汁を
抜きます。 ※15分くらい）
・にんじん 1/3本 （短冊切りにします。）
・ 椎 茸 1個 （厚いものは横半分にするなどして、にんじんや
こんにゃくとおなじ幅にし、薄く切ります。）
・コンニャク 1/4丁 （厚みを半分にし、にんじんと同じように短冊切り
にします。その後、塩で揉み、熱湯でさっと茹で
て灰汁を抜きます）
※普通にきんぴらごぼうを作られたい方は、ごぼうを1本にして下さい。
調味料は下記の分量でＯＫです(b^-゜)
○調味料
・赤唐辛子 1つまみ （乾燥した輪切りを使用しています。1本タイプだと
本分くらいだと思います。 お好みで☆)
・ ごま油 大さじ1
［煮汁］
・ お 酒 大さじ2
・お 出 汁 1カップ （昆布＋かつお出汁を使用）
・お 砂 糖 小さじ2
・ お 塩 1つまみ （お好みで調整して下さい）
・お 醤 油 大さじ1/2
＜作り方＞
?フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子、ごぼう、にんじん、こんにゃく、
しいたけを炒めます。（強火）
?水気がとんで、油がなじんだら、酒、出汁、砂糖、塩、醤油を加え、
時々混ぜながら、中火で煮汁がなくなるまで炒り煮します。
※水分が多くない？と感じるかもしれませんが、それでＯＫです！！
最後は、強火で一気に炒めると、味がぎゅっとお野菜の中にしみ込み
ます☆
できあがり～っ♪
根菜類は結構「かさ」があります。 こうやって沢山の種類を混ぜて摂取
することで、しっかりと体の中をお掃除しましょうね☆
＊myu＊('-^*)/