沖縄で記念すべき豆腐マイスター認定講座初開催！手づくり豆腐編！

さて沖縄での豆腐マイスター認定講座2日目は、手づくり豆腐。

手づくり豆腐は、本土の木綿豆腐チーム、島豆腐チーム、ゆし豆腐チームに分かれて行いました。





そうです。島豆腐、ゆし豆腐は、にがりと同時に塩を入れてつくります。
豆乳は薄めです。
豆乳濃度は、木綿チームの約１１％に比べて７％くらいです。

だから固めるのが難しいんです。





それでも、それでも、とっても上手に島豆腐ができました！
皆さん口をそろえて「おいしーーーーーー！」

出来たての島豆腐は、やっぱり美味しい。
木綿豆腐も美味しく出来ました＾＾



手づくり豆腐の合間に認定試験。見事全員合格しました！



皆さんおめでとうございます！受講して頂いた皆さんとパチリ！



沖縄の皆さんは本当に熱心でした。



やはり独特の文化があるので愛着も強いのでしょうね。



第2回、5月に開催します！

申込は全豆連のホームページから！