昨日のTBSテレビ「Nスタ」１８時１５分の特集は
「今 再びブーム到来 絶品 中華そばの名店」でした。
昔、僕が子供の頃、近所の中華屋さんに家族で食べてると
僕の食べてるラーメン丼に母が自分のチャーシューを放り込んで
母「（増えたから）チャーシューメンだよ」
と言ったのを覚えています。
それ以来、うん、長く食べてますね～、ラーメン。
昔は醤油味が飽きたら味噌ラーメンや塩味ならタンメン、五目そばなどを選びましたが
今ではトンコツラーメンや煮干しラーメン、鯛出汁、背油ギトギト系やら種類の多いこと！
ラーメン評論家よろしく、僕も相当食べましたよ。
だけど僕も最近口が変わってきましたね。
脂っこすぎるのは嫌。しょっぱすぎるのは嫌。スープがドロドロなのは嫌。
麺・具が多すぎるのはつらすぎる！
・・・結局、一周回って今はどこにでもある普通の中華そばがいいですね。
７月２３日の記事、
【腹ぺこ風来坊が行く】とら食堂 松戸分店【福島県白河ラーメンの有名店の唯一分店】
に書いた「とら食堂」の中華そばは初めて食べてから１ヵ月半で３回行きました。
食べたのは全部同じじゃなくて「中華そば」→「塩そば」→「中華そば（生姜醤油）」
でした。で、一番僕の口に合ってたのが「生姜醤油」。
そっか、今僕が求めてるのはこれなんだ！と思いました。
さて！
前振りが長くなって ｽﾐﾏｾﾝ
テレビでは４件の中華そば店が紹介されまして、そのうち銀座の満福、
ここだけは行ったことあります。今のようなラーメンブームが来る前でしたが
具に卵焼きを使っていたのでよ～く覚えています。
で！今回行ったのは昨日のテレビ放送で紹介があったうちの１店、
秋葉原の青島食堂です！
本店は新潟県長岡市にありまして、そこでスープを支店分も含めて
一括生産して、東京も含めて各支店に配送するシステムです！
お店には午前１１時１４分到着。
「青島」だから看板の色は青なのね、たぶん。
すでに３０人ぐらい並んでいます。お店は既に開店して店内で座っている人、
店内で待っている人がいるから全部含めると約５０番目ぐらいになるでしょうか。
ひたすら待つ。
お店に入れたのが１２時２５分ぐらい。
１時間待つぐらいは良いンだけど、立ちっぱで１時間超はキツイ・・・。
気持ち悪くなる。
そろそろ釣りで使う折りたたみの椅子を用意したほうがいいかな。
入店すると券売機でチケット購入。
しゃべる自販機です！
これが何だか妙に可笑しい（ｸｽ）
食べログに「チャーシューメン＋チューシュー盛り」を食べた人の
記事があったのを思い出して「チャーシュメン＋チャーシュー盛り１００円」
で合計１０００円なりよ～。
（１１月１日より小麦粉高騰のため５０円の値上がり）
チケを買うと横の椅子に腰かけてまた並びます。
その段階で調理場から「チケット見せてくださーい！」と声がかかり見せます。
あの距離でチケットを見るんだから、凄く目が良いんだと思います。
これマジで驚いた！オスマン・サンコン並みの視力！
ほどなくして席を案内されます。
全席カウンターで９席です。
ですので、どこの席からもオペレーションがのぞけます。
丁寧に作りますね～。
見てて一番驚いたのが、麺のゆで鍋・・・。
麺をゆでた後、途中でお湯を全部開けて鍋を洗って、またお湯を沸かす！
この作業をを見たお店は初めてです！
チャーシューも切り置きでなく、都度切りです。
さて青島食堂 生姜醤油ラーメン、到着です！
おおっ！見た感じで味が分りそうだ！
まずスープ！
おおっ！濃いっ！・・・・けど、しょっぱい濃さじゃなくて熟成された濃さというんんでしょうか。
生姜を使ったラーメンもいろいろ食べたけど、ここのお店が一番パンチが効いてる！
生姜の味が強くも弱くも・・・ないというか、あるというか・・・絶妙なのね、この辺が。
スープ温度も僕にはちょうど良かった。
続いてチャーシュー。
食べログの写真で薄切りなのは分ってたのでプラス盛りにしたけど
普通のチャーシューメンでよかったかな？とも。
チャーシューは脂身のないもので、スープに浸したのを食べると良い塩梅でした。
麺は普通。他のお客さんで「麺固め」を頼む人が多かったのですが
この点はお好みかもしれない。茹で過ぎ感はありませんが、固めの方がいいかな？という感じ。
それと海苔、チャーシュー、メンマ、ホウレン草。
ねぎ増しが有料トッピング出来ますが、僕はこっちを頼めばよかったかな・・・。
この醤油ラーメンの願いは普通のネギが合います。
九州とんこつとか、京都のラーメンは青ネギですが、醤油はこのネギ！
なんて考えていると時間がたつので食べ始めます。
うん、美味しいね。
想像をはるかに超える美味さではないけど、自分の想像した味の
高いところにある味であります。
パクパク！
モグモグ！
麺が普通盛りだったけど、これで十分だった。
逆にチャーシューが余り加減だった。
完食。
ごっとさん！
醤油ラーメンで何食べようかと迷ったら、ここを食べて損はないと思います。
この前、松戸のとら食堂の中華そば（生姜醤油）を食べたので比べると
こっちのほうがスープはパンチが効いて僕好みでした。
チャーシューはとら食堂に軍配！
麺は・・・・くっ、難しい。
スープとの愛称でこっちかな。
とら食堂は手打ち麺でメチャクチャのど越しの良いツルツル麺ですが
あくまで僕の嗜好でこっち！
ツルツル麺が好きな人はとら食堂を選ぶと思います。
お店は夫婦でしょうか？お二人で切り盛りしてたけど、めっちゃ大変だと思います。
最近はラーメンが多くなっているので、そろそろ次はご飯系だな。
青島食堂 どっちのケンミンショーより
私をスキーに連れてって
有名なセリカＧＴ－４の雪中爆走シーン！
ホイチョイプロダクション、気合い入れましたね～♪
恋人がサンタクロース 松任谷由実
この曲を聞いてた時代を思い出します。