フロマージュ　ミテスのブログ -13ページ目

モンスの熟成庫より

熟成士エルベモンスのカーヴでの研修一日目

まずは、それぞれタイプによって異なる熟成庫を案内してもらい、説明をうけ
次に、シェーブルのお手入れです。
熟成庫の中は結構寒いので、もこもこに着込んでいます。

まだ若いサントモールに「猫の毛」の様なカビの一種が生えてきたので
ひとつひとつ手でなでながら、ひっくり返し藁の上に置いて熟成庫に入れていきます。

なんと滑らかな「とろとろ熟成」なんでしょう。

今が食べごろ　エティンヌ・ボワシーセレクション　「バノン・フェルミエ」です。

★　6月4日（土）11時～18時　『フロマージュ　ドゥ　ミテス』で販売します

　　　烏丸五条下ル　二筋目（鍵屋町通）西入ル　

★　6月5日（日）　10時～16時　関西日仏学館　ル・マルシェ

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今朝も快晴！！

お出かけ日和の日曜日となりそうです。

爽やかな朝だったので、パチッと撮ってみました。

エチエンヌ・ボワシーｾﾚｸｼｮﾝのカベクー・レクリュ、爽やかな朝食にハチミツを添えて・・・

フランス語の生徒さん

が輸入されている、シャンパーニュのマスタードやハチミツ、ジャムなど、フロマージュ　ドゥ　ミテスで

販売しています。（ほぼ売り切れましたが、来週再入荷予定です。）

全て丁寧に作られた上品さの中に、しかりとした個性が感じられます。

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本日（5月15日）は

烏丸御池上ル（マンガミュージャム向い）

京のみそ漬け「魚とく」で、チーズ試食販売を致します。（12：15～18：00）

是非、お越し下さいませ。