旬の秋刀魚は塩焼きが一番おいしい

　今年も脂が乗っておいしい時期になってきた秋刀魚、秋刀魚が一番うまいのはやっぱり塩焼き。塩を両面に振って焼く、大根おろしと醤油でいただくのが一番うまい。

　開いて蒲焼にしてもうまいし、秋刀魚の刺身やお寿司もうまい。

　ワタを取ってからぶつ切りにして唐揚げにして、酢橘やレモンを絞って食べるのもうまい、骨ごと食べられる。

　秋刀魚を下ろしててんぷらにしてもおいしい。フライパンでバター焼きにしてもいい。から揚げにしたものを南蛮漬けにして食べてもおいしい。

　冷凍の回答物が１年中出回っているが、やはり旬のものはその時にいただきたい。