唐墨作り

ボラの卵を店頭で発見、カラスミ作りに挑戦。たっぷり塩をして冷蔵庫で１週間、次いで１日塩抜き後、昼間ベランダで乾燥、夜間は室内に取り込みを繰り返す。蝿防止にネットに入れて。

　　塩抜き後の卵



11日間乾燥させ出来上がり（185gに減少）。初めての試みとしては、味も最高でした。