２月２５日のばんごはん。

早速ですが、昨日のばんごはんです。

（珍しく、本題にさっさと入ります）

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　*押麦雑穀入りごはん

　*鮭のアラ粕汁

　*イワシのワイン蒸し

　*たらのこ入り

　*砂糖サヤとトマトとキュウリのサラダ

　*つぼみ菜のおひたし

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午前中、魚屋さんに出かけて、店内をうろついて安くてウマイものを物色してきました。

鮭（甘塩）のアラ　たくさん

（真鱈の）たらのこ　６００グラムくらい

イワシ　２匹

以上を購入、全部で千円をきりました。

昼食の準備と一緒に、全て下ごしらえ&調理してしまいます。

「冷蔵庫に入れて安心することなかれ！」

崇拝する魚柄氏の声（聞いたことないけど）がこだまします…

イワシは鱗をとって水洗いし、身全体に塩をまぶしつけます。

それを（わが家でなかなか減らないまま残っていた）白ワインと共に弱火にかけます。

あとはところどころ皮が破れ、尾の近くの身が剥がれてきたら完成。

これだけなのに、ワインが味わい深いスープになってるんです…

手間いらずで、かつウマイ

鮭のアラも、一気にグリルで焼いてしまいます。

２回に分けないと焼ききれないほど、たくさん入っています

２切れはそのままとっておき、今日のNoriのお弁当のメインディッシュに(^▽^;)

鍋に大根、ゴボウ、人参、ジャガイモ、じめじなどを入れて火にかけ、やわらかくなったら…

焼いて香ばしい香りのする鮭のアラをためらいなく投入！

だし汁でのばしておいたお味噌と酒粕で調味し、あとは保温調理。

２人で３食分として食べられました

たらのこは半分を糸こんにゃくと炒りつけ、もう半分はしょうがの汁を加えただし醤油につけて冷蔵庫へ。

醤油漬けは今朝頂きましたが、生のたらのこを使っているため、想像より淡白で食べやすかったです。

Noriも「意外な味」と驚いていました。

砂糖サヤは愛知県からやってきて、特売になっておりました。

今回はエゴマ油とお酢、塩少々でさっぱり。

つぼみ菜は庄内産。

やはり基本は地産地消が理想です。

最近フードマイレージが高かったので、そろそろ基本に戻らねば…

地物の魚たちが、そっと気づかせてくれた一日でした。

ごちそうさまでした。