つけもの三昧

昨日の晩、初めてひとりでキムチを漬けました。

冬場は常温で２～３日おくと良い、と聞きました。

良いニオイがしてきましたが、ぐっと我慢して…

首を長くして漬かるのを待とうと思います。

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東京にいたとき、職場の同僚の方で韓国出身の人がいました。

一度自宅にお招き頂き、キムチ作りを教わりました。

今回は、まったく違うものになりそうです（笑）

韓国のトウガラシは日本のものよりマイルドだそうです。

こちらではすぐに手に入らない材料がいくつかありました。

かなり、我流です。

さてさて、どうなることやら…

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白菜をたくさん頂いたので、キムチを漬けました。

白菜の前は大根。大根のしょうゆ漬けを作りました。

大根の前は角沢カブという内陸の方の赤カブ。甘酢漬けを作りました。

何だか最近、つけものばかり作っている気がします。

楽しいですが。