１０月１３日のあさごはん。

夜勤日の朝は、少しはりきってごはんを作ります。

と言っても、作り置き出来るお惣菜を少し多めに作るとか、

玄米を圧力鍋で炊く、とか、いつもよりひと手間かける、という感じです。

Noriが帰宅後チンして食べられるし、私もお弁当で持っていくからです。

さらに、夜勤明けの飢餓状態で帰宅してから昼食を準備するのもかなりツライ…

ということで、からりたっぷりのおかずを２～３品くらいストックしておくのです。

*玄米ごはん(圧力鍋で４合炊きました!)

*もやしと緑ナスと豆腐の味噌汁(今日は昆布＆煮干の出汁です)

*ホクホク野菜のゴマ味噌あえ風サラダ

*松前漬と大根葉混ぜ納豆

*切り干し大根とひじきと厚揚げの煮物

このサラダが我が家の食卓には登場する頻度はかなりのものです。

芋系の野菜（かぼちゃ、ジャガイモ、さつまいも)と人参を食べやすい大きさに切って蒸します。

今回は紫芋とインゲンがあったので彩りがとても鮮やかです。

味付けはとっても簡単。

練りゴマにお味噌、お好みで酢やレモンを絞って入れます。

よく混ぜて、そこに蒸しあがった野菜たちを投入。

ホカホカのうちに混ぜると、いい具合にかぼちゃが崩れて、かぼちゃも調味料としてはたらいてくれます。

かなり食べごたえがあり、食後のデザートがいらないくらいの自然の甘みです。

夜勤中の早朝、まだ皆さんが寝静まっている頃、ひとりこっそりと食べる弁当のおかずになります…

ごちそうさまでした。