野菜はヤサしイ

今回のカレーは、


100%野菜のかれー。


野菜とスパイスと水と塩のみです。





たまにはヘルシーに！





そして、肉を意識したカレーが続いたため、

クローブ、シナモン、カルダモンの活躍がめざましかったので、


今回は久々にスターターにクミンシードを使いました。




①なすを焼く！
かわつきのまま、直火でゴウゴウと焼きました。今回の主役はなすなので、、肉をリソレする感覚で先に焼いてみました。
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②クミンシードを炒める。
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③みじん切りの玉ねぎを炒める。
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④すりおろしにんにくしょうがを炒める。
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⑤ざく切りトマトとししとうを投入。
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⑥トマトの形崩れたら、
ターメリック:カイエン=1:2を投入
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⑦水を入れて少し煮る
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⑧皮をむき、みじん切りにしたなすを投入
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⑨しばらく煮る
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完成！！



野菜カレー


味もやさしく、限りなくヘルシーに！




そして、付け合わせのつもりだったカレーキャベツ(写真奥)が、とにかくおいしくできました(笑)

クミンシードとターメリックカイエンでキャベツを炒め煮にしただけですが、
キャベツの甘味もよく出て、なんだかおいしかった。。



お約束のカレー弁当も







うん、

美味！