レモンジャムのタタンのチーズケーキ
ブルーチーズとプルーンのチーズケーキ
です
ゲリラ豪雨の後、ピーカンになりまた雨なの…
最近の梅雨って、不安定な天気って事？
ムシムシするので、よりバテる…
気圧の関係で体調が悪くなるらしいが…
ドンよりした天気だと、頭が痛くなったりするのは、そのせいらしい…
無理しなくてもいい日は、ゆっくりからだを休ませる方が…
って…いつも休んでばかりじゃん！！
で、せっかくのお休みなので、チーズケーキ……焼いてみた……昨日だけどね…
ブルーチーズのチーズケーキは、タタンの洋梨のチーズケーキレシピから…
今回は、洋梨が無いの…
ブルーチーズだけでもいいんだけど、洋梨のかわりにプルーンを入れてみた
15底とれ丸型
クリチ300→305 ブルーチーズ45→40 上白糖60 蜂蜜35 全卵3個 クリーム150→クリーム100＋ホイップ52 プルーン65
焼成温度230 40分(スチーブン 予熱10分)
あら熱取れたら、型のまま冷蔵庫で一晩休ませ型はずし
今回、側面にもシッカリ焼き色つけたかったので、オーブンペーパーは入れずにショートニングを塗っただけにしたんだけど…
天はいい感じの黒さなのだが……側面は…
ダメだった………
味見のカットにプルーンがない…
今回のゴルゴンゾーラは青カビが少ないのでいい感じの塩味…
１日目は、まだ馴染んでない気がするの
で、もう少し休ませて…
ホールをカットしてフィルムでケース取りして冷蔵庫に…
プルーンがいっぱいなカット
いい感じに塩味、プルーンは…あっても無くてもいいかなぁ…
洋梨は甘さや独特の香りが残るけど、プルーンには香りがないし…
プルーンは、種無しで袋いりのものをそのままカットして入れただけなんだけど、赤ワイン漬けとか、ラム酒漬けにしたらよかったかもしれない
ネットリしてお腹に残る感じは相変わらずで15丸型を1/8カットでも食べたぞって…
冷凍も出来るので、おやつ不足の日々のために……って、次があるからね…
で、
もう一品………
毎度やけど…
レモンジャムのタタンのチーズケーキ
ナゼ、連続でチーズケーキを焼くのか……
それは、
クリチが1キログラムのパックだから…
まだ、ブルーチーズのチーズケーキがあるのに……
マスカルポーネも買ってあったしな…
オリジナルのタタンのチーズケーキはバニラビーンズを入れたものだけど、今回もレモンジャム！！
今年もレモンジャムを作っていたのでね、
酸味のきいたチーズケーキも食べたくなったのよ
20×5.6×5.5ブリキスリムパウンド型
今回もサワークリーム無しで
クリチ300 マスカルポーネ75→80 全卵2個 上白糖75→60 レモン果汁大1 コーンスターチ10 ёレモンジャム70
焼成温度170 45分湯煎焼(スチーブン 予熱10分)
いつもは、湯煎焼きには15センチのテフロン加工のパウンド型を使ってるけど、テキストより長さが足りなくて、今回はブリキスリムパウンド型で…
ブリキなので水に弱いから、湯煎大丈夫か？試してみた
が…
容量的に一杯一杯！！
オーブンペーパーを3センチ高くして敷きこんでおいてよかったわ…
焼き上がり
型より高く膨らんで割れてるけど縮むと割れば塞がるの
焼き色もシッカリ！
あら熱をとり型のまま冷蔵庫で一晩休ませて型はずして密閉容器に入れてまた休ませる
ブルーチーズのチーズケーキよりも酸味がシッカリ
レモンジャムも前回より増量してるので、よりサッパリした感じかな
こっちもネットリ…
1.5センチ幅ぐらいにカットしてるけど、これまたお腹にズッシリ残る感じ…
レモンジャムを加えるので砂糖は減量してるの
甘味より酸味が強いかも…
甘みの追加は蜂蜜とかかけるのもありな気がするけど…
毎回思うけど…
チーズケーキは日にちを置いたほうがうまく全体がまとまる気がするの
生物だから、消費期限があるけど…
テキスト的には2．3日になってるけど、もう少し大丈夫な気もする…
気がするだけなので、お腹の丈夫なアテシだけだと思うけど(笑)
梅雨時だから、食中毒とかね…心配だから無理はあかんけど…
タタンのチーズケーキレシピは他にも作りたいものもあるんだけど、この2種類のチーズケーキはお気に入り
ほんとは、ちょっと軽いスフレチーズケーキを焼きたいけど、いつも焼けてないわ…
残りのクリチで作れたらいいんだけど…
予定は未定……
週末に久々に焼いたおやつたちもなんとか完食…
以前ほど、おやつ作れなくなったけどやっぱりおやつ作りは楽しい…
頭で考えるものがその通りに出来る訳じゃないし、技術も知識も無いけど…
違ってしまったら、また次に作るレシピを変えればいいんだし…
ただ、自分に余裕がないと出来ないの…
で、
ストレスが溜まっていくわ……
ビーズも編み物も刺繍も………
やりたいんだけどなぁ………
また、やりかけの作品が溜まっていく……
このピヨも完食……
よく見るとクマモンみたいやな……
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