洋梨のタルト
です
寒いね…
冬だから…シカタナイ…
やっとこさ、早朝にタルトを焼いてみた…
タルト生地はいつものレシピなんだけど、タタンのタルト生地が卵黄2使ってたので今回は2個使ってみたが…
違いが…わからん…
のは、から焼きで焼きすぎた……から…
タルト生地
薄力粉200 粉糖80 バター100 卵黄2個
全量400のうち200(15オムレット型160 舟型2 40×2)
から焼き190 15分 オムレット型のみ180に下げ5分ぐらい追加
アーモンドクリーム100程度
洋梨のワインシロップ煮
変色が残念……
焼成温度180 20分 160に下げ25分
焼き上がり
洋梨のワインシロップ液大3 蜂蜜を少し足して煮詰めたものを全体に刷毛で塗って…
あら熱取れたら型はずし…
よく焼けている←から焼き時点で…ので型からは簡単に出せるのだ…
室温で半日落ち着かせて…
砕いたアーモンドスライスをのせて完成
で、
食べてみる
タルト部分は焼きすぎてるので、堅い…
ホロッと崩れる感じが無いのが残念…
チーズパウンドケーキのトップもそうだったけど、洋梨部分はシットリしてて◎
洋梨って独特の風味があるけど、昔はこの味が嫌いだったけど(風船ガムみたいな味ね～)
ナゼか、今はクセになる味なんだなぁ…
すでに、半分食べてしまっ………た！！
ヤバイ……
で、
舟型は…
お試しで…
チーズタルト……
チーズ生地は タタンのシンプルベイクドチーズケーキのレシピから
12丸型分で卵1個分の配合にして
クリチ155 砂糖40 全卵1個 クリーム50 レモン果汁大1(ё大1/2から増量)薄力粉12
全量約300のうちタルト分に約60×2個分
焼成温度210 20分 160に下げ25分
あら熱が取れたら冷蔵庫に…
これは、休ませてるので…また、明日ね
チーズタルトは…
洋梨のタルトといっしょに焼いてるけど、焼成温度180 20分 160に下げて10分ぐらいでオーブンから出してる
今日はまだ、食べるのが早かったかなぁ…
これも、冷蔵庫で休ませてるから、また明日……
で、
タルト生地がもう一度焼けるので、またちゃんと焼く……予定……のはず
って事で…
なんだか、一気に焼いたから…
バタバタなおやつ……
でした………
ではでは、おやすみなさい……
Android携帯からの投稿