林檎のタルト
でした…
1月8･10･12日が誕生日の友人
合同誕生会でした
ダンナの手料理とお酒を頂き、食べ過ぎ飲み過ぎで……
見事にダウンでした…
ホールケーキは、準備してるとのことで、持参ケーキはタルトに
18タルト型
タルト生地200
アーモンドクリーム110
カスタードクリーム100
林檎の蜂蜜ラム酒煮245(1.5個分)
ёカスタードクリーム
卵黄2個 グラニュー糖15(20→15変更)バニラビーンズ1/2本 薄力粉15 牛乳170
卵黄にグラニュー糖･バニラビーンズを白っぽくなるまですりまぜ、薄力粉をふるい入れる
小鍋に牛乳とさやを入れ中火にかけ、鍋縁がフツフツしたら火を止め、卵黄のボールをホイッパーで混ぜながら加える
卵液をこしながら鍋に戻しホイッパーで混ぜながら中火にかけ炊きあげる
このレシピ、砂糖控え目なのに減量してるから、本当に甘くないカスタードクリーム
林檎もアーモンドクリームも甘めだからね
焼成温度180 15分タルトストーン無
林檎のラム酒シナモンジャムを
アーモンドクリームを全体に、中央に高さが出るようにカスタードクリーム
林檎とレーズンを全体に
焼成温度180 40分
23分(レーズンが焦げ始めたのでアルミ箔のせ天板の向きをかえる)+13分+5分(アルミ箔外し)
焼き上がり
焦げたレーズンを取り、艶出しに林檎の煮汁を刷毛で塗ってます
型を外して…
ちょっと粉糖かけよう……
ホールのままで持参したので、試食無し…
実際食べてみた感想は、
よくわからない……
また、再度焼くことにします。。
苺の白ロールも巻いたので
おまけに………
クリーム好きの2号の為にって思ったけど、2号は食べれなかったよね……
2号には、『来月はバレンタイン……』って言われたから、チョコのケーキを次回準備するからねぇ～
なんだか、時差もいいとこだけど｢覚え｣って事で……
あんなに眠ったのに、
まだ眠い……
では、お休みなさい……………
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