揚げないカレーパンと林檎のシナモンロールパン
です。
大きな台風がくるんだよね…
今日は、快晴の秋空だけど………
三連休……なのにね……
で、
今日は、初めての惣菜パン！！
揚げないカレーパンと林檎のシナモンロールパン焼いてます
レシピは、いつも参考にさせていただくレシピオーナーさんのパン生地レシピから、
捏ねと一次発酵まではHB
(HBの完了時間より10分前にチェックでOk)
全量約600 約60グラムで7個 残り200グラムに分割
ベンチタイム15分～
楕円にのばして、キーマカレーをのせてとじる
綴じ目を下にするべきだけど…作業中も口が開いちゃいそうで……パン粉もつけるから綴じ目は上のままです
16センチ位にのばして、マーガリンを塗りシナモン･グラニュー糖･林檎のラム酒煮をのせてクルクル巻き切り分け
2次発酵
電子レンジのスチーム発酵 35度 40～45分
カレーパン
パン粉をどーやってつけるのか？？
生地がメッチャフワフワで動かせない…
上から振りかけて側面にもちょっと押し付けたけど……それで良かったのかなぁ？
2次発酵中も口が開いてた……やっぱりなぁ…………
林檎のシナモンロールは、溶き卵を塗りスライスアーモンドをのせる
焼成温度180度余熱→170度 15分 シナモンロールは天板の向きをかえて、あと3分
カレーパンは、シナモンロールを取り出した後下段に向きをかえて、あと2分
オーブンの中でも、まだ窯伸びします
焼き上がり
焼き立ては、ほんとにフワフワです！
ご馳走様でした！！！
試食で満足！！
では、よい休日を………
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