神田精養軒のマドレーヌ風
です。
レシピ見つけてから、ずっと作りたかったおやつです。
小さい頃の大好物で…
アテシの住んでるとこでは、お目にかかれないおやつ。。
毎年、お盆にお墓参りに帰省した時に、駅前にあるデパートで買ってもらうのが楽しみだったんだけど。。。
知らなかったんだ………この会社が無くなってたこと。。で、復活もしてるらしい。。
レシピオーナーさんの分量だとちょっと多かったから、ほぼ半量にして作ってみる。
卵100 薄力粉100 グラニュー糖95＋5 バター100
焼成温度220 時間15分
溶かしたバターにグラニューを入れホイッパーでよく混ぜる
卵黄を加えさらによく混ぜる
薄力粉は数回に分けゴムベラで切るよに混ぜる
しっかり泡立てた卵白を加え、10分寝かせ
型に八分目までいれてオーブンに
あら熱がとれたら、ラップで包み翌日まで寝かせる。
って、ざっくりのレシピなんだけど……
アテシ作ったことない生地で、本当にこの
状態でいいのか？不安は残るのが。。
焼成前
膨らんでるよ。
焼き上がり
ちょうど、10個焼けたんだけど、朝顔アルミは5個しかなくて…他のカップも使ってる。
やっぱり、朝顔アルミの方がそれっぽいよね。。
味見がしたいとこだけど、我慢！！
今はパリッとしてる表面がきっと、明日はシットリするはずだから、その時まで待ちます。。
デコポンみたいに飛び出してるとこが好きでね。。お墓参りより、これ買ってもらうことだけで行ってたかもしれない。。
お味噌と名物の塩羊羮とかも買ってるんだけど、アテシのリュックはマドレーヌと着替えだけで、重たいお土産物は歳上の兄のリュックに詰め込まれてたなぁ。。
フィルムで包んで。。
また明日ね。。
昨日はね。。。
チーズとワインで………
胸焼けがしてまして………本当に……なにやってんだか？
動けなくなってまして……
情けないよ…………
今日は、お日さまが出てます！！
昨日へばってた分、今日は頑張ろう！！
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