イタリアンのお店にいた頃は毎日のように
賄（まかな）いでパスタを食べてました❤♬♥
さすがに毎日はしんどいので、
パスタはパスタでもお店で出してないような
食材をお家からたまに持参してそれを使って
アレンジパスタを作ったりしてました♬♫✿.｡ﾟ❤
お家やまかないのパスタの最大の魅力は
コストの安さです♡(>◡<)♡
■鮭とキャベツのペペロンチーノ
（１皿分）
①フライパンに少し多めのオリーブオイルと
ニンニクひとかけのスライス、鷹の爪の
小口切り数切れを入れて火にかけて、
香りが出てニンニクが色づいてきたら
大きめのニンニクスライスを外して、
トッピング用にとっておきます(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡
②白ワイン３０ｍｌを加えてアルコールを
飛ばしたら、エリンギのスライスを
加えます(◕‿◕｡❤)
③パスタのお湯を沸かしてるあいだに
キャベツをセンイに対して垂直に
７ミリ幅に、タリアテッレをイメージして
（パスタといっしょに食べやすいように）
幅を揃えて細長くカットします♫♫♬
④エリンギのフライパンに硬めに茹でた
スパゲッティとパスタの茹で汁を少し
加えて、アセゾネして味を調えながら
火入れしてアルデンテに
近づけていきます.。・*♥*・。.。*♥
加える茹で汁の量はパスタの硬さが
どのくらいかによるんですけど、私は通常
２分くらい茹でた時点で火から外して、
かなり硬い段階でオイルの入った
フライパンに移すので、
５０ｍｌのレードルで５～６杯
（１～２カップ分）は入れます:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･
このときの火加減はコンロ全開
＝強火です(◕‿◕✿)❤
⑤茹で汁が６０ｍｌくらい残ってるうちに
（アルデンテになる少し前に）
キャベツを加えて、弱火にして
１分半ほどフタをします:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
⑥最後に鮭を大さじ１加えて和（あ）えたら
お皿に盛り付けて、さらに鮭を大さじ１と
取り置きしておいたニンニクスライスを
トッピングして出来上がりです.:*･ﾟ♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ
鮭はお店で売ってるビン入りの
フレークを使うので、鮭を入れる前の
塩味は少し控えめにします.。・*♥*・。.。*♥
パスタソースはパスタの茹で汁と
オイルが乳化して出来るので、
ＴＶで紹介してるように茹で汁を
捨てちゃうようなレシピで
ペペロンチーノを作ると、たぶん
パスタソースのないぼそぼそっとした
モノになるんじゃないでしょうか・・・..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ❤
ペペロンチーノは正確には
“アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ”、
“ニンニク・オリーブオイルと唐辛子”
ってことですけど、
具のないガーリック塩焼きそば的な
レシピ、それにあり合わせの具材を
入れてまかないにするんですけど、
季節感のある食材を使って
メニューとして出したりする
お店も多いです♬♫✿.｡ﾟ❤