錦林車庫前・牛おおた１

このお店にもう一度来られる日があるだろうか、その時はよほどの時に違いない―
初めて伺った２００６年の秋、お店を出る時にそう思ったのでした。

その時ご一緒した方はその後転勤され、なんとこの４月にまた京都にもどってくるそうです。

それだけの時間が流れています。

京都の焼肉の最高峰とも言われる「牛おおた」さん。

お話によれば祇園界隈の焼肉の名店はこちらで修行をされた方が多いのだとか。

お値段もそれなりにしますので、そうやすやすとはうかがえません。

今回このブログでは有名な「ウィンナー好きの後輩Ｍ」（笑）がめでたく結婚することになり、

そのお披露目＆お祝い会としてゴージャスにおおたさんで開催いたしました。

こういう時の会費はお小遣いでなく家計費から出せますのでボクとしてもラッキー！

それでは数年ぶりの牛おおたワールドを堪能させていただきましょう！

まずはいつもの通りチューハイからスタートです！！

初めて会う「ウィンナー好きの後輩Ｍ」（いちいち長いな、笑）の奥様も一緒に乾杯ー！

こちらは会社の同僚のヤローばかりのメンバーですので、奥様には申し訳ない。

それにしても美人の奥さんで、後輩Ｍにはもったいないくらいです。

お通しのキャベツがきました！！

一応、自己紹介などをしつつ、「有名な酒リーマンさんです」とか言われながら（笑）
いつものようにジワジワと暖気運転を開始・・・。

なのですが、一同はもうどういう順番でどれをいただこうかと

必死にメニューとにらめっこ＆活発な議論で大盛り上がりなのでした。

そんな中、こちらのおおたさんをよく知るＨさんにより、

おおたさんフルコースともいうべき、王道のオーダーが読み上げられるのでした。

最初は当然こちらのレバ生！！この鋭角的な角がその鮮度を物語っていマス！

ひや～美しいですね～！！！

プリンプリンの気になるボクとしてもやっぱり一切れはいただいたおかないと！

これほどまでに生レバーですから、もう男子生レバ部の一同は大盛り上がりです。

そしてこちらもマストアイテム！タン生！！

このタン生が甘いんですよ！！もう口の中でとろける程の甘み。

そして来ました！早くも真打登場の様相。

「牛おおた」さんの代名詞ともいうべき「ミスジ」！それを生でいただいちゃいます！

ボクもこのミスジというのを知ったのは、前回の数年前のおおたさんでした。

ミスジというのは肩の下あたりのお肉で、一頭から２Ｋｇしかとれないという希少部位。

見てくださいよ、この恐ろしいまでの霜降り具合！！

もう脂身の方が多いんじゃないかっていう程のゲージュツ的な美しさ。

自然の織りなすキメ細く複雑な文様に目も眩むばかりです。

そしてこのミスジがまた、恐ろしいほどに甘い！！

お肉というのはここまで甘いものなのか、と背筋がゾクっとする程の美味しさ。

口の中でとろけていく脂身の甘みはもはや官能的ですらあります。

あぁ、おおたさんに来たんだなぁ、という実感がジワジワとこみあげてくる瞬間です。

あまりの興奮を少し覚ましましょう、とばかりにキムチ。

そしてこれがまたアテとしていいのですが、ミノボイル。

ビール好きな方にはたまらないおつまみでしょうね。もちろんチューハイもバッチり！

そして・・・えっ！？のり！？しかも韓国のりとかじゃなくて！？

そうなんです。このあたりがおおたさんでの飲み方をよく知っているＨさんならでは。

お肉を待っている間や、焼肉の合間合間にこうやって、のりを炙っていただくんですって。

これが炙ることによって香ばしくなるものですから、お口直しにいい塩梅。

しかし、こんなオーダー、ホントにお酒飲みですよね～（笑）

普通考えつかないですって。

そしてそしていよいよきました、ここからがおおたワールド！！

これが！！これがいただきたかったのです！テール蒸し！

この巨大なお肉の塊のようなテールは真ん中の骨を中心に

テールそのままをぶつ切りに輪切りしたようなダイナミックな一品！

キャーーーッ！！！アップ～っ！！

相当に煮込まれているため、お肉は柔らかく、ほろほろとはがれていくのです。

あぁ、もうこの輝きが！！！それではさっそくいただきましょう！

そうそう、こうやってぐちゃぐちゃに混ぜあわせながらいただくのです。

このごまがまた、どうなっているのかわかないのですが、いい塩梅に味付けされていて・・・

っかーーーっ！！うまいっ！！！この甘辛さときたら！！

テール自体のもつ甘みと甘辛味付け、そこへネギのシャキシャキ感とごまの風味。

なんといっても食べ応えのあるテール肉の弾力といったら、アータッ（アナタ）！！

おおたさん、初めてのメンバーもこれにはノックダウン。

しばらくおめでたいトークもそっちのけで食べる方に夢中になっちゃうのでした。

そしておおたさんの２大サイドメニューのもう一つがこちらの「テールくずひき」！

こちらもテールですが、今度はくずひきなのです！

この美しく全体をおおったくずのとろみは、京都のカレーうどんのあんを思い出させます。

テールをくずひきで供するなんて、こんなに“京都らしい”発想はないでしょう。

ごろりん～とテールがくずひきのお風呂にひたっておりました！

キャーーッ！！ディープ・インパクト！いっきにかさも減りますね。

こちらもまた弾力ありながら、やわらかいお肉はほろほろ崩れていきます。

そしてくずひきにはやっぱり生姜。このさわやかな辛味が重要なアクセントですね。

あぁ、この甘めのおだしの効いたくずの中でいただくテール・・・

ガツン！というより、もう魔力的なジワジワくる美味しさ・・・。

というわけで、今回はここでおしまい。

もう十分におおたさんの魅力を堪能しているように思いますが、
よく考えたら、お肉をまだいただいていないじゃない！

次回以降、しっかりとその魅力にせまりましょう！

ボクはおおたさんはお肉もそれはそれは素晴らしいのですが、

実はこっちのサイドメニューの方が好きだったりします。

とりあえずは、おおたさんへ、小さくごちそうさま。

**************************************************************

牛おおた
京都市左京区浄土寺真如町164-9
075-751-7888

http://r.tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26001797/