例によって新橋。
ちょこっとそば屋で腹ごしらえです。
業者さんが教えてくれた新橋でウマイと評判の「辻そば」さん。
新橋もかなり奥、脇に一本入ったところにひっそりとありました。
純米酒の熱燗を頼むと、見事なまでのぬる燗。
そば用の大きな寸胴にチロリで燗つけされてました。
うーん、カンペキ！！
おそばが出てくるまでは、突き出しのおつまみで。。
そばを揚げたおせんべいと天ぷらとフキの炊き合わせ。
ちょこっとお酒をいただくには十分すぎる内容です。
ざるそば登場。細打ち。
つなぎなしの十割そばですね。
お見事！！
コシが強くて少し固め。濃い目のおつゆとも見事な相性です。
東京のそばは久しぶりにいただきましたが、
なんともいえない、ピシッと襟を正すような潔さを感じます。
こちらは同行した飲み歩き仲間のＫさんが頼んだ鴨南蛮のおつゆ。
山椒が効いています。
新橋という土地柄もあってか、まるで大人のオアシスといった感じ。
そば粉を引く石臼があったり、カウンターから、あえて厨房が丸見え
なのも、そのこだわりゆえでしょうかね。
ランチのおそばもいいですが、
そばをいただきながらのキュッと一杯が、なんとも似合うお店でした。
ごちそうさまです。
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新橋 辻そば
東京都港区新橋5-33-3
03-5401-1851