エチオピア イルガチェフェ コチャレ地区 ナチュラル精製

どうしてもこの味が忘れられなくて前に一度行った地元の喫茶店にお邪魔してきました。

マスターと色々語って…焙煎の事、抽出の事…

写真はマスターから分けてもらった300g

大事に大事に焙煎しました。

豆は見栄えじゃないって。

形？粒のバラツキ？そんなのハンドピックすりゃいいじゃないか。

このコチャレのナチュラル精製。

ナチュラル独特の香りが病みつきになる