週末は次週飲む珈琲豆の焙煎をします。
焙煎機は１年ほど前に仕事が休みの日に少しずつ作り、
約1ヶ月かけて完成させました
なんだかんだいって、もう1年近く働いてくれてます。
そんでもって、今日焙煎珈琲豆は
ブラジル サントスのピーベリー種200ｇです。
ピーベリー種ってなに？
これ、珈琲の実です。普通のコーヒー豆っていうのは１つの果肉に２粒の珈琲豆が入ってます。
小さい豆は味が凝縮されていて、個性的な味がすると言われていますが、それのピーベリーです。どんな味がするんでしょうね
私もまだ飲んだことありません。（結構希少価値が高く、あんまり買えません）
んで、焙煎する前ってハンドピックっていう
要は悪いクズ豆を取り除く作業なんですが、これをきちんとするかどうかで珈琲の味が変わってくると言われています。
そうしたら、ネットに入れて水で洗い、豆の表面を覆っている薄皮（チャフ）を取り除きます。これは焙煎中にチャフが出てコンロ周りが汚れるのを防ぐためです。
焙煎工程は省略ｗｗｗ
はい できあがりました～
んで焙煎後にもう一回ハンドピックをします。
３時間程エージングして炭酸ガスを抜いて、そのあと密閉できるビンに入れて保存します。
さぁ～ 来週が楽しみだ