ツメタ貝

釣り人に「アコウ」「アズキマス」と呼ばれて重宝される魚がいる。

ハタ科の魚で学名は「キジハタ」、６０㎝ほどに成長するが３０㎝前後が多い。

滅多に釣れない珍魚で、３０年ほど前に釣った３キロ弱が最大だ。

美味で知られるクエと同じ仲間で、クエほど大きくならないが価格は大差ない。

幻の高級魚とも呼ばれ、香港でもトップクラスの食材だ。

小型のハタは脂がのらないが、クエやこのアコウは小型でも脂がのって美味しい。

このアコウは６００ｇと小型だが、１人で食べるには十分。

さっそく刺身と味噌汁で夕食作り、残りは翌日のアラ炊き用だ。

骨と頭半分を３０分煮出したが、しっかり脂が浮いてくる。

刺身は味も脂も旨味も歯ごたえも抜群、濃厚な味噌汁は久々の快感だった。

やはり・・葉っぱは動物性たんぱく質に勝てんな。

前日作って置いた「ツメタ貝」の煮物と一緒にいただきます・・・

この日の葉っぱは庭のシソ１枚だけだった。

緑鮮やか美味シソ～・・・と言おうとしたが、つまらんからやめておく。

クエ　２８キロ

２６歳　東シナ海硫黄島　離島遠征瀬渡し船長

クエとハタ

クエ　潜って引きずり出せ！

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硫黄島

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屋久島で暮らした日々

日本列島最後の秘境　ガジャ島

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アコウの旨さ