先日、紹介した、「いとやゴールド」と言う名の明太子で使用されていた唐辛子である。
これは、本当に、…ッパナイ辛さだよ！
すんごいよ、ホンマに！
味幸のWebサイトではね…
「江戸中期に天才学者として有名であった平賀源内の『番椒譜（ばんしょうふ）』。
当時日本国内で栽培されていた唐辛子の種類を図で描いてある書物の中で、
当時平賀源内が命名した『指上（さしあげ）』と名付けられた赤唐辛子ではなく、
黄色の唐辛子が描かれています。
これが現代名『黄金（おうごん）』と呼ばれています。
鷹の爪（赤唐辛子）の10倍の辛味成分を持つ日本一辛い唐辛子（日本食品分析センター調べ）です。
当店では、国内産にこだわり、この珍しいオウゴン唐辛子も毎年国内の農家で栽培しています。」
…って、書いてあるけど、さて、何の料理に使おうか…？
それでね、限定販売のこんなのも買ってみた。
この「緑とうがらし」はね…、黄金唐辛子が完熟してくるまでの若い唐辛子を収穫して粉末にした物なんだって。
同じく、この辛さは…ッパナイ辛さだよ！
ちょっと、青唐辛子特有の、あの青臭さって言いますか、そんな感じの味わいがあって、兎に角、辛い事には間違いない！
これで、グリーンカレーでも作ってみる？
住 所：京都市東山区祇園町北側240
電話番号：075-551-4985
営業時間：11:00～20:00（月曜定休・祝日の場合翌火曜）
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