かつて、郷里に『小政食堂』という蕎麦やラーメンなどの麺類が売りの飲食店が存在した。
高齢のご夫婦が営む小さな店でお世辞にも今風の小綺麗な店とは言えんかったが、味は抜群であった。
特にその店の『もやしラーメン』が絶品。
醤油ベースのラーメンに、ニンニクともやしとひき肉を炒めたものを餡掛けにしたものが乗っている。
個人的な好みではあるが、お酢をかけると尚美味くなる。
残念ながら2000年頃に高齢を理由に閉店。
終わりの方は味覚に衰えがきたのが、味のしない時があったりしたが、それても半ば賭けのように通ったものである。
その直後にご夫婦も立て続けに亡くなられ、調理法は失伝してしまった。
実は娘さんもいらして、時々代わりに調理をされておられたが、店を継がず、しかも恐らく現在70代かそれ以上ということで、味の継承の可能性は極めて低いと言わざるを得ない。
で、アタシは今もあの味を求めている。
そこで目をつけたのが第二の故郷となって今も暮らしている横浜名物のサンマーメン。
一番近い形なのではないかと……
色々食べ歩いたが、どれも違う。
そして先日指摘されて気がついた。
……ニンニクを使ってない！
誰か、小政のもやしラーメンっぽいものがあったら教えてくてないかな……？