手抜き料理

当院に来られている患者様

（仮にMさんとしておきましょう）

そのMさんの奥様が右手首を骨折されたそうです



利き手の右手を骨折した為

お料理なんかも満足にできない。

Mさんは料理なんてほとんどしたことがないけど

必要に迫られて包丁を握ることになったそうです。

ところが慣れないお料理。

見ている奥様が気が気じゃない。



奥様はまだ当院へ来られた事がありませんが

私のブログを読んでくださっていて

私が料理をしているのをご存知。



料理ビギナーのMさんと私を比較して

あれやこれや言ってくるそうです。



まぁ、私の場合は半分遊びでやってるんで

と言いながらも

「あまり凝ったものを作っている所を

ブログに載せないで欲しい」

というMさんのリクエスト（）にお応えし

今日は手抜き料理といきましょう



折しも美味しそうなガラムマサラを頂いた所。

（ブログでカレーアピールをしていると

スパイスを下さる方が多く、助かります)

いつもは自分でスパイスを配合し

ガラムマサラを作るのですが

今回はブレンド済みのガラムマサラで

ちょっと手抜きです。



という訳で今回はちょっと手抜きの

オクラとナスの合挽き肉キーマカレーを作ることにしました。

作ることにしました、とは言うものの

日常の家事としてやっている訳ではない私は

何かしたくてうずうず。



パウダーの調味料は

ブレンド済みのガラムマサラを使うけど

取り敢えず、ホールのスパイスで

油に香りづけを…



インド産の水牛のバター、ギーの中に

クミン、カルダモン、クローブ

そして今回はちょっと珍しいカラピンチャ。

カレーの香りがすると言われる葉っぱで

カレーリーフとも言われます。

これらを入れて香りを付けていきます。

（カラピンチャは本当にこんな使い方で良いのだろうか？）



そして玉葱を飴色になるまで炒め

ひき肉、ナス、ヨーグルトなんかと

ガラムマサラを投入



そして水を入れて煮込み…

ここまできて私はふと思った。



辛いカレーは子供達には無理。

かと言ってポケモンカレーにすると

喜びはするけどヘルシーじゃない。

よし、子供用のも作ろう



しかし子供用のカレーなんて作ったことがない。

ただでさえスパイス初心者なのに

子供用にブレンドするなんて



迷った時にはプロの技を盗みに行こう。



向かった先は

天満にある間借りカレーの人気店ナーガカリー。



２種のカレーとおかずがワンプレートに盛られた

ナーガプレートを頂きました。

２種のカレーは

ポークとパプリカのすっぱ辛いカリー

ハマチココナッツカリー。



うまいっ



そうだ、カレーが酸っぱくても構わない。

あまりカレーの具材として思い付かない

ハマチを使ったっていいじゃないか。



最終的にうまけりゃいいんだよ



大いに刺激を受けた私は

子供用に甘いカレーを作ることにしました



カレーに甘みとなるとリンゴと蜂蜜。

あれ、これはそのまんまバーモントカレー

どこまでも既成概念の枠を出ることができない

想像力の乏しい私



さらに甘みとしてさつまいも、干し葡萄。

そして子供達の大好きなエビを入れたお子様カレー。



基本となる調味料のブレンド

クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーのうち

辛さは除きたいので、思い切って

カイエンペッパーを外してみました。

そしてリンゴを使うのでシナモンを投入。

バスマティ米のターメリックライスも合わせて

鍋３発の中々迫力のある画像になりました



出来上がったのがこちら。

大人用ナスとオクラの合挽き肉キーマカレー。

子供用さつまいもとエビのカレー。



子供用はちょっと甘すぎたかな

もっと精進します。



て、何かいつもより手間掛かってるやん

Mさん、すいません！








むとう歯科クリニック
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