我が家のトイレのカレンダーより～
なぜ、宮中晩餐会のメニューはフランス料理なのか?
これについては、次の3つの理由があるといわれる。
①明治の初め、日本の皇室が範としたイギリス王室の公式メニューがフランス料理だったから。
②明治天皇自身が西洋料理が好きだったから。日本人が牛肉を食べはじめたのも、明治5年、若き明治天皇が初めて牛肉を食べ、大いに牛肉を食することを奨励したからだった。
③大正時代の初め、当時の宮内省が、フランスに料理修業に出向させていた秋山徳蔵(あきやまとくぞう)を天皇の料理長として迎えたから。以来、彼は58年間、昭和天皇の料理長としても仕え、ここに日本の皇室のフランス料理は、完成したというわけである。
イギリス王室の公式メニューがフランス料理だったなどの理由
･････だそうです。