羽衣（銀座）の河南涼麺と肉粽

子供の頃、日本は3か月ごとに四季が分かれていると習った記憶があるが、9月はまだ夏、秋はまだ遠い。

銀座にある中華料理の名店、「味の中華羽衣銀座本店」さん。

創業は昭和44年と50年を超える歴史がある。

90席の広い店内。銀座の店なので個室等も充実。

目的は冷やし中華。

サラダ冷麺とかもあるけど、オリジナルの河南涼麺。

中華ちまきのハーフも追加。

とりあえずのハイボールをゴクゴク。

●河南涼麺＋肉粽（１,２００円＋４００円）

麺と具は別盛り。

料理はもちろん、お皿もきちんと冷えている。

それではいただきます

具をトッピング。

めんどくさい気もするけど、真新しいキャンパスに好きな絵を描ける楽しさもある。

チャーシュー、胡瓜、玉子焼き、春雨、グリーンピース、海老。

からしはよく溶かないと「うぷっ！」となるので要注意。天地返しで全体にタレを絡ませるように混ぜ合わせます。

冷たいスープはゴマダレかと思ったが、胡麻は一粒も使っていないそうだ。

酢醤油をミックスしたような印象で、甘味、辛味、酸味、しょっぱさが絶妙のバランスで溶け合っている。

冷やし中華に海老は珍しい具ではないが、天ぷらに揚げたのは初めて。

サクッ、プリッの食感がいい。

やや縮れのある細麺はしっかりたれが絡み、具材との相性もばっちり。

蒸したて熱々の肉粽（ちまき）はハーフサイズでもボリュームたっぷり。

干しエビ、椎茸、角煮、塩蛋など具だくさん。

銀座の中華料理店のレベルの高さを感じたお店だった。

美味しい食事をいただき感謝を込めて

「ごちそうさま」

本日の動画コーナー

・味の中華羽衣銀座本店

・東京都中央区銀座7-12-14 Ｂ１Ｆ
・https://www.8560.co.jp/
・営業時間　11:00～15:00/17:00～22：00
・店休日　日、祝日