★・一寸亭（谷中)のもやしそばとチャーハン

今年７回目の地方出張はは常陸の国つくば。

都心から電車で50分なので日帰りでもいいのだが無理に出張扱いにするのがオレ流。

日暮里からつくばエクスプレスに乗る前に腹ごしらえ。

ゆうやけだんだんを降り谷中銀座商店街を進む。

お茶屋さんの角を曲がり細い路地に入ると目的の店だ。

昭和48年創業の町中華、「一寸亭」さん。

「いっすん亭」ではなく「ちょっと亭」と読む。

カウンター席にご案内。

ここのチャーハンは東京で3本の指に入ると断定する。

今回もチャーハンは外せないが、この店の一番人気は「もやしそば」。

チャーハンだけでもお腹いっぱいになるので完食の自信はないが、もやしそばも挑戦しましょう。

とりあえず生レモンサワー。

●もやしそば＋チャーハン（８５０円＋７５０円）

「はじめまして」。初対面なのに美味しさが伝わる。

チャーハンは「お久しぶりね」

それではいただきます

なんだこれ！

とんでもなく美味いスープだ。

ベースがしっかりしているので雑味はなく、旨味が口いっぱいに広がる。

根切りし、長さも太さも揃えたもやしは絶妙のシャキシャキ具合。

縮れが入った細麺にとろみがあるスープがよく絡む。

チャーハンは以前にも書いたが、素晴らしいとしか言いようがい。

米粒と同じ大きさに切ったナルトが弾力を生み出している。

家庭的なサービスも含め町中華のお手本と言っていい。

美味しい食事をいただき感謝を込めて

「ごちそうさま！」

お店情報 ★

・一寸亭

・東京都台東区谷中3-11-7
・営業時間　11:00～16:00
・店休日　土、日、祝日