今日から令和という新しい時代の幕が開く。
内外の情勢を見ると楽観ばかりはできないだろう。
平成最後の一人晩餐会。
銀座並木通りにある水響亭さん。
地下にあるお店のへの階段を下りていく。
こには大人の素敵な時間が過ごせる別世界。
「水と生きる」がテーマのサントリーのお店で、水の響が癒しの空間。
「相棒」を始め映画やドラマの舞台に使われる事も多く、芸能人もよく遊びに来ている。
いつものカウンターのいつもの席に座る。
本格的な料理もこの店の魅力のひとつ。
選択肢の多いプリフィックスコースで注文。
水響亭レモンサワー
オリジナルのレモンサワーで凍結したレモン果肉とシトラスフレーバーのウオッカをブレンドしジンジャーエールを注いだミントが香るサワー。
生姜の辛みでキリッとしたドライな味わいだ。
●本日のカプチーノスープと料理長からの一皿。
スープは月替わりで、爽やかな風味の淡路産新玉ねぎのカプチーノスープ。
料理長からの一皿は葱とアサリの土佐酢ゼリー。
●殻付き活帆立とマッシュルームのグラタン
前回食べてからもう一度食べたいと熱望していた逸品。
弾力のあるホタテとマッシュルームをクリーミーなソースが優しくまとめ上げている。
サイドカー
数あるカクテルの中で私が一つだけ選ぶとすれば「サイドカー」
ブランデー＋ホワイトキュラソー＋レモンジュースだけの簡単なカクテルだけどお店の数だけ味が違うのも魅力の一つだ。
●岩手白金豚のグリル
メイン料理は毎回同じく白金豚のグリル。
お待たせしました。ナイフ入刀！
柔らかなロース肉とオリーブの風味香るタップナードソースの相性もバッチリ。
何度食べても飽きることのない美味さ。
パンはお代り自由。
ブルー・ムーン
真っ暗な夜空に輝く青い月。
ブルー・ムーンを見ると幸せになると言い伝えられる。
このカクテルを飲む時はベートーベンのピアノソナタ「月光」が聴きたくなる。
●山形牛のボロネーゼ
山形牛を贅沢に使ったボロネーゼ。
パツンと弾ける歯応えのパスタと濃厚なソースで食す至福の一皿だ。
響のロック。
バーテンダーとウイスキーについて語る時間は楽しくもあり、勉強の場でもある。
●大人のミルクプリン ア・ラ・モード
デザートはいつものミルクプリン。
これがうまいのよ～。
料理、サービス、雰囲気と３拍子揃った夢ちゃんお薦めの名店。
美味しい食事をいただき感謝をこめて
「ごちそうさま！」
【本日の名曲コーナー】
ベートーベン作曲ピアノソナタ第１４番「月光」より第一楽章。
ピアノはウィルヘルム・ケンプ
真っ暗な湖で月の光に揺られる小舟。
その月の光はブルー・ムーンだったのかも？
【お店】 ★★★
・銀座 水響亭
・東京都中央区銀座７-５-４
・http://www.dynac-japan.com/shop/suikyoutei/