2/11に開催します「リラックスメディテーション＆アフタヌーンティ」の開催場所の
「キノシタキッチンスタジオ」の周辺は自然豊かなところで、
地域で穫れた農産物をいただく機会も多く、
地域のおかあさんたちや農家さんに教えてもらったりしながら
いろいろな加工品を作っています。
今いい感じに仕上がってきているのが「干し柿」。
イベントのアフタヌーンスイーツに干し柿を使ったスイーツを
お出しできたらと考えています。
そして今日は、干し柿の体にいい効能効果のご紹介を。
美容にもよく、美肌効果も期待できますよ。
柿そのものもすごく体によく、「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われるぐらいです。
その柿を干し柿にすると、もっと栄養が凝縮されますね。
先人の知恵ですね。
干し柿に含まれている体にいい代表的な成分は
・ビタミンA
・βーカロテン
・タンニン
・食物繊維
・カリウム
生柿を干し柿にするだけで、
ビタミンAは2倍に、
βーカロテンは3倍に、
食物繊維は9倍近くに増えます。
残念ながら、ビタミンＣは減少してしまいますがそれ以外はすごいですね！
例えば、食物繊維。
生柿なら100ｇで食物繊維1.6ｇ。
干し柿100ｇで食物繊維14ｇ。
生柿を干し柿にするだけで、こんなにも食物繊維の量が違うのです。
一日に必要な食物繊維の量は、成人男性なら20ｇ、成人女性なら18ｇです。
干し柿なら2個食べれば、成人男性も成人女性も十分必要量越えます。
美肌効果
干し柿に含まれるタンニンには、シミやくすみの原因のメラニン色素の増殖を抑えます。
美白効果が期待できます。
またタンニンは、肌の収れん効果があるので、お肌を引き締める効果も期待できますね。
干し柿を食べるだけで、お肌の美白効果と引き締め効果があるのでしたら、
食べなきゃ損ですね。
あとタンニンは、ポリフェノールの一種なので、アンチエイジング効果も期待できますね。
ポリフェノールのアンチエイジング効果と言えば、赤ワインが有名ですが、
あまり知られてませんが、柿にはブドウの5倍のポリフェノールが含まれています。
干し柿も注目していきましょう。
むくみの解消
干し柿に含まれるカリウムは、体に余分な塩分と水分を排泄しれくれます。
塩分は、血管の中で水分を取り込む性質があるので、塩分を取りすぎるとむくんでしまいます。
現代の食事は、塩分が多い傾向にあるので、むくみで悩まれている方は多いと思われます。
干し柿に含まれているカリウムで、余分な塩分と水分を排泄して解消しましょう。
便秘の解消
干し柿の食物繊維の量が半端なくものすごいのです。
なにしろ、食物繊維の王様、ごぼうよりも多いのです。
干し柿2個で一日の食物繊維の必要量を十分に摂れます。
便秘で悩まれている方は、干し柿を食べてみましょう。
血圧を下げる
干し柿に含まれるカリウムが、血圧を下げることに役立ってくれます。
塩分を摂りすぎると、血圧が上がってしまいますよね。
カリウムは、体内にある余分な塩分を排泄してくれるのです。
生活習慣病の予防
干し柿に含まれるタンニンが、美白効果だけでなく、
生活習慣病の予防に役立ってくれます。
タンニンはポリフェノールの一種で抗酸化作用がありますので、
老化の原因である活性酸素を取り除いてくれます。
活性酸素は悪玉コレステロールを増やし、
血管の壁について動脈硬化を引き起こそうとします。
これがひどくなると、脳梗塞や心筋梗塞になります。
タンニンは、活性酸素を取り除いてくれる優れもので、
ポリフェノールとしてはブドウの5倍含まれています。
風邪の予防
生柿を干し柿にすると、ビタミンAは2倍にβーカロテンは3倍になります。
ビタミンAとβーカロテンは、粘膜を丈夫にし、ウィルスの侵入を防ぎます。
また胃腸を丈夫にし、温めてくれるので、免疫力もアップします。
疲労回復につながり、風邪の予防になります。
気を付けること
干し柿に含まれているタンニンですが、
美白効果や抗酸化作用の効果があるのですが、
食べ過ぎると便を固くする効能があり便秘を引き起こしてしまいます。
一日2個まででしたら大丈夫ですので、食べ過ぎないように気をつけましょう。
もう一つがカロリーです。
干し柿一個あたり、約100kcalです。
ご飯にたとえると、お茶碗の半分です。
2つ食べるとご飯お茶碗一杯分になります。
ダイエットをしている方やカロリー制限をしなければならない方は、気をつけましょう。
身体や美容に良いことがいっぱいの干し柿をスイーツにどう活かすか
イベントに向けて試作を進めていきたいと思います。お楽しみに
火曜日担当のエミでした
