2010年度 牡蠣オーナー制度が無事に発送完了しました！！

こんばんは。。

本日　2月25日をもって　2010年度　牡蠣オーナー制度の　牡蠣の発送が　すべて完了しました。

パチパチパチ。。。。

先月に　「もしかすると、生食用での出荷が終了するかも・・・」という、牡蠣生産者そしてオーナー様、生牡蠣が大好きな方々にとって　きびしい事になるという危険な時期もあったのですが、　本日まで　一度も加熱用になることもなく、無事に終了することができました。。。。

本年度の牡蠣オーナー制度は　いろいろなことがありました。

2010年の夏の猛暑。。

そして、冬には　寒波が連続でやってきたり、低気圧で海が大荒れになる日も・・・・

異常とも呼べる自然の変化で、牡蠣の実入りが思うように進まない事態にも・・・・

そして、生食から加熱用への切り替えになるかも?!

などなど　様々なことがありました。

ですが、結果的に　無事に　オーナー様のもとへ　生食可能の状態で　すべて発送することができました。

オーナー様に一人につき　約70～80個はお届けしました。

オーナー制度　1口　6500円なので、送料から何からすべて込みで、牡蠣1個当たり　100円を切ってる計算になってますよね。。

我ながら、安すぎかた思います・・・・

ですが、オーナー制度は、儲けよりも　オーナー様に喜んでいただける牡蠣をお届けできることが　楽しみになので、それはそれでいいんです！！

ですが、残念なことに　本年度をもちまして　‘リアスの賜物’牡蠣オーナー制度は　しばらくの間　休憩させていただくことにいたしました。

理由といたしまして、このブログでも何度もお知らせしているように、牡蠣の生食用から加熱用への強制変更の危険性が、いつ何時起こるかわからない　時代となってしまったからです。

当店のオーナー制度は、生食が可能な牡蠣を発送することが前提で、お受けしております。

ですが、発送日の近くになって、突然　「生食から加熱用に急きょ変更されました」などとは　言いたくないんですよね・・・

私もがっかりしますが　それ以上にオーナー様に多大なご迷惑をおかけしてしまいます。。。。

なので、当店の目玉企画だった　牡蠣のオーナー制度は　しばらく　休業の方向で検討させていただきます。。

非常に残念です。。。。

ですが、今は　本年度の　牡蠣オーナー様に　無事に発送できましたこと、とっても幸せです。

これから　ホヤ・ウニ・メカブ・わかめ・つくもがに　といった旬の素材が　どんどんでてきますので、そちらもどうぞご贔屓によろしくお願いいたします。

それでは、これからも　リアスの賜物を　よろしくお願いいたします

店主より

正式な発送時期がやってまいりました!!

こんばんはです。

本日は　2月1日　　　

リアスの賜物　牡蠣オーナー制度　正式な発送時期の始まりです。

パチパチ

昨年の6月から　‘耳吊り’という養殖法を使い　約8か月が過ぎました。

牡蠣の生育環境は　最高の状態にしてきました。

夏の猛暑

冬の厳しさ。

幾度にわたる　大時化。

すべての自然の影響を受け　みなさまの牡蠣が　今月より本格的に発送されることとなります。

今年の海はいろいろありましたが、これも大自然の恵みと　大自然のもたらす環境で育った牡蠣なので、是非ともご自身の牡蠣をご堪能いただければと思います。

これから一か月間　気を抜かずに最後まで　発送に取り掛かりますので、みなさま

楽しみにお待ちくださいね。

訳あって 牡蠣オーナー制度の発送が開始されました。。

月日がすぎるのも早く、すでに1月の下旬となりました。

改めまして、新年あけましておめでとうございます。

今年も皆様が良い年でありますよう　願っております。

さて

本年は、いよいよ　22年度の牡蠣オーナー制度の牡蠣の　発送の年となりました。

2月から　オーナーさまのもとへ　牡蠣が届けられることとなります。

・・・・・

・・・・

・・

ここにきて　大変な事態が　起こってしまいました。

すべてのオーナー様へは、事前にご連絡を差し上げておりましたが、ブログでの情報発信は今回が初となりますので、是非とも　牡蠣の生産者の現状をご理解いただけることを　願い

この場で、いろいろと　お知らせさせていただきます。

当店の牡蠣は、すでにご存じのように、生食用として発送させていただいております。

もちろん　オーナー制度の牡蠣も同じです。

実入りが特に良くなる時期である　2月から発送が開始されます。

例年であれば、生食用として　3月末までは生食として　いろいろな検査を行い　牡蠣の安心安全を守っているのですが・・・・・

と、　ここまでは　皆様にもごぞんじいただいている内容かと思いますが・・・。

今年は　訳あって　いろいろな事態が発生してしまいました。

率直に言いますと。

まず「3月末までの　牡蠣の生食期間が、すぐにでも加熱調理用としての出荷に変更されるという状況」

もう一つ、　「予想以上の牡蠣の実入りの悪さ」

上記の問題により　今年は　オーナー様方に　多大なるご迷惑をおかけしておりました。

まず「生食に関して」のご説明を。。

例年の事なのですが、昨年暮れごろから感染性胃腸炎（ノロウィルス）　が、流行しました。

この　ノロウィルスは　限りなくゼロに近い確率で、牡蠣とは関係ないのですが、県や国、保健所からなど　

「牡蠣の生食出荷を取りやめ、加熱用のみとして販売する」　ことを強く勧められております。

生産者としては、生食用としての出荷を目的として、養殖していたのですが、国や県、保健所などから　このようなことを言われますと、そうせざるおえなくなってしまうのです・・・

したがって、今日現在は、生食用として出荷されているのですが、いつ何時　加熱用としての出荷に変更されるかわからない状態となっているのです。

そこで、各オーナーさま方には、すでに　その点をご説明し　すべてのオーナー様から　ご承諾を終えました。

しかも　暖かい応援のメッセージもたくさんいただきました。

ありがとうございます。。。

生食用として、出荷できない可能性は高いですが、最後まできちんと　誠心誠意　対応させていただきますので、オーナー様方には　見守っていただければと思っております。

もう一つの　実入りの悪さの件を・・・

本年度の牡蠣は　例年以上しかも想像以上に　悪かったです。

これは　宮城県の牡蠣生産者のほとんどが悩んだ問題です。

当店の扱う　オーナー牡蠣は　ご説明しているように、特殊な養殖法で育てており、そう簡単に　実入りが悪くなるとは考えにくい養殖法でした。

ですが、今年の牡蠣は　想像を超えるほど　実入りが悪かったのです。

おそらく、夏の猛暑により　水温が高くなったせいで、牡蠣が弱ってしまったのでしょう。

そのため実入りが追いつかない状態なのではと、漁師の間では　話しておりました。。

今の時期　寒波で　寒い寒いと毎日　呪文のように唱えていますが　夏はあんなに厚かったんですよ。。

ですが、海に牡蠣がある限りは　実入りの成長は進むと思いますので、最後まであきらめず　見守りたいと思っております。

以上　上記の理由を　すべてのオーナー様にご理解いただけましたこと、本当にありがとうございました。

そのため　2月からの発送開始予定でしたが、すでに第一便は発送されておりました。

今年の牡蠣の発送予定個数は　　60～70個となりましたので、楽しみにお待ちいただければと思います。

水揚げされる　‘はるつぼみ’

船上で　ゴミなどをある程度　削ってしまいます

牡蠣オーナー制度の管理者として

最後まで　誠心誠意頑張りますので、応援の方　よろしくお願いいたします。

リアス式海岸である　志津川湾（北東向き）

向こうに見える水平線が　太平洋（東）