渋皮煮→マロンパイ？

初挑戦の渋皮煮は、美味しくいただきながら、あまり渋皮煮ばかり、たくさんは食べられないので、
お客様に教えていただいた、マロンパイに変身させました

冷凍のパイシートに包んで

パイシートが小さすぎて、栗が顔を出してしまいました
見た目可愛いけど

剥いて冷凍してあった栗を茹でて、潰して、生クリームと、ブランデー入れて、
モンブランに変身
失敗は、成功のもと

後日、マロンパイのリベンジ

今年の秋の栗との格闘談

おしまいおしまい


iPhoneからの投稿

秋の味覚

今年の秋は、栗の格闘でした！
まずは、栗拾いから
栗といえば、小布施
小布施の農園にて、栗拾い

夢中になって、3キロも拾ってしまいました

そのまま茹でて食べるのは、好まないので、まずは、とにかく皮むき
早速、愛用のクックパッドのアプリで検索
熱湯につけてから、皮むき

まさに、栗との格闘

そして、一部は、栗ごはん用に渋皮も剥いて、

お砂糖をまぶして、冷蔵庫へ！

栗が黒くならないらしい

そして、そして、残りは、渋皮煮に
これまた、格闘

重曹で、何度も煮たり、洗ったり
栗が、高級なのは仕方ない
お砂糖（かなり控え目）と、ブランデー（かなり増量）を加えて

完成

その後のアレンジ
マロンパイに

つづく




iPhoneからの投稿

技術コンテスト

いよいよ今週の金曜日は、「トリートメントセラピー技術コンテスト」です！
サロンでたくさんのお客様と一緒に、フォトコンテストにチャレンジし、優秀賞と、入賞をいただきました

その結果、9月16日に神戸ポートビアホテルにて行われる「トリートメントセラピー技術コンテスト」に出場させていただけることになりました

サロンのオーナーが、
チャレンジするからには、最高の状況でコンテストに臨めるように！と、お客様のご予約の隙間のごく僅かな時間に、北村マネージャーと練習をさせていただく時間を作ってくださったり、
諏訪大社で祈願して下さったお勉強用ノートを、プレゼントして下さったり

本当に有難いです

緊張からなのか、気候のせいか、金曜日から喉が痛く、鼻水、そして、土曜日の夜から発熱
昨日は、午後からお休みをいただき、ずーっと寝て、本日は、復活しました
あと2日
お客様にもみなさんに体調をご心配いただいたり、コンテストに向けて応援をいただいているので、
万全な体調で神戸に行かれるようにしたいです

目指せ！「最優秀セラピスト」





iPhoneからの投稿