こんにちは
もう毎日エアコンが激しく動き続けております
大丈夫か？！って思うくらい今。我が家で一番働いてくれて、ホントありがとう！
先日の療法士研修の控室にあった本に、様々な症例集の中に、長男の病気に近いものを見つけて意を新たにしました
大変だけど、まじめに食事療法していた方はいい結果につながっているようでした
退院すぐのころは、神経質かってくらい細かく計って食事を作っていたのに。。。
ざっくりになってしまって、反省です
カロリーは結構気にしていたのに、タンパク質量はそこまで深く考えていませんでした
長男は「豆」が苦手なので、うまく調理して市販の「お肉もどき」を使うのではなく、豆腐のたんぱく質をうまく調理したメニューを増やしたいです
ということで、木綿豆腐でそぼろを作りました
お肉を使うよりも味が染みにくいので、塩味を強める方がいいのでしょうが、分かりやすい分量にしています
使うときに調整すればいいかなと
水分をしっかり飛ばすのが大事ですね
７月下旬に福岡に戻ったときは、今一度しっかり考えて作っていこうと思います
まずは0.0ｇまで計れるスケールを購入しなくちゃ！
昨日のおかずで評判が良かったのが「枝豆ととうもろこしのかき揚げ」です
前回の「相葉マナブ」で枝豆農家さんが紹介していたものを参考にしました
ちょっと面倒ではありますが、旬ならではの味わいなので房付きとひげ付きのものを使いたいです
これは追加で作ろうかと思ったくらい美味しかったです♡
揚げながら味見をして、もっと作らなかったことを後悔したくらい(笑)
旬のお野菜は比較的低価格ですし、量も多く栄養価も高いので積極的に摂りたいものですしね
米粉が切れていたのもあり、粉は「片栗粉」を使いました
これが殊の外当たりで、カリッと仕上がりごはんのおかずはもちろんお酒のつまみにもおすすめです♪
ふんわりが好きな方は小麦粉を使った方がいいかもしれません
【材料】
枝豆（１袋）とトウモロコシ（中１本）はレンジでチンして、マヨネーズ（大さじ1.5）と洋風だしの素（小さじ1/2）と片栗粉（大さじ３くらい）と水を入れました
水は少なめから入れて、もったりとなるくらいがちょうどいいです
スプーンですくって、１８０度の油でカラっと揚げたらできあがり
暑い暑い夏ですが、太陽のエネルギーを存分に取り入れた旬にお野菜たち
私たちも負けないようにパワーチャージしていきましょう♪
本日も素敵な一日になりますように♡
PS.東京に転勤した友人から数年ぶりに誕生日おめでとうLINEが来ました！嬉しい