本日は２つ更新です
早速問題です
嚥下障害の高齢者に適した調理法に関する記述である。
誤っているのはどれか。１つ選べ。
（１） バナナをつぶす。
（２） きゅうりを刻む。
（３） にんじんを軟らかく煮る。
（４） ジュースをゼリー状に固める。
（５） お茶にとろみをつける。
誤っているのは（２）です。
きゅうりを刻むと、咽頭にはりつき、誤嚥しやすくなります。
（２）以外は合っています。
嚥下障害は、誤嚥性肺炎や低栄養などを
引き起こすリスクがあります
酸味
が強かったり、水分
が少なかったり、
口の中でべたつくもの
は注意が必要です
刻みすぎも食べにくくなりますね
要点を抑えておけば簡単に解ける問題です
こういう問題を確実にしていくのもすごく大切です
ではまた明日～
KOTANI