【レッスンレポート】杏のタルト、モガドー
千葉市中央区（蘇我）本格的フランス菓子と珍しいチャイナスイーツが学べる『お菓子教室ミュリエ』主宰の高桑みちよです♡◆少人数制だから綺麗に仕上がる！◆選べる豊富なレッスンメニュー！今日は今月の基礎メニューの杏のタルトと応用メニューのモガドーを作りました。甘酸っぱい杏を焼き込んだタルト。タルト生地はフードプロセッサーを使って手早く簡単に作ります。そのままクレームダマンドも続けて回すと、時短になってかつ洗い物も減ってらくちんです。フープロで生地を作る時は材料を冷やしておいて回すと状態のよい生地が作れます。ボールで混ぜてつくるより適度に生地が練られるので伸ばす時にひび割れしません。フープロはいいこと尽くめです！もう一品はモガドー。モロッコの都市名のついたこのアントルメは刻みチョコ入りのビスキュイショコラにチョコレートムース、トップにはフランボワーズジュレをのせて仕上げます。ムースの中にも砕いたフランボワーズが入っていてビターなチョコレートに甘酸っぱいフランボワーズで食べやすい味になっています。デコレーションはフランボワーズ、ブルーベリー、グロゼイユ、そして簡単なチョコレート細工を作ってのせました。少量のチョコレートを簡易的なテンパリングをして細工を作ります。丸く絞ったチョコにパレットやスプーンでちょっと手前に引くと味のある飾りが作れます。たくさん作って冷蔵庫に保存しておけば、ちょっと飾りが欲しい時に便利です◆教室ご案内 講師プロフィール３つのレッスンメニュー(基礎、応用、フリーメニュー）について初めての方のお申込み方法と受講について2回目以降のお申込み方法と受講について◆マンスリーメニュー以外のフリーメニュー選べるオーダーメイドマンツーマンレッスンメニュー◆生徒様からの口コミおすすめメニュー当教室に通われている理由一言メッセージ◆レッスンお申込み、お問合せレッスンのお申し込みレッスンお申込みフォームレッスンに関するお問い合わせお問合せフォーム◆レッスン情報をお送りしています。便利なライン公式アカウント是非ご登録ください！LINE登録はこちらから⬇︎◆教室へのアクセス公共交通機関でお越しの方・JR蘇我駅（JR京葉線・外房線・内房線）下車徒歩約10分・JR千葉駅東口12番バス乗り場より乗車約23分、宮崎台下停留所下車徒歩約2分お車でお越しの方・京葉道路松が丘ICより約2.3キロ 近隣にコインパーキング有◆インスタグラムやっています。フォロー大歓迎です！Instagramはこちらから⬇︎ ◆お菓子作りに役立つお話お菓子作りお役立ち情報一覧◆楽天ROOMでおすすめ製菓道具、キッチン用品をご紹介しています。レッスンで使用しているものがほとんどです。よかったらご覧ください♡
