こんにちは。
今日は今月の基礎メニューパイナップルのヴェリーヌと応用メニューのキーライムパイを作りました。
パイナップルを使った夏のカップデザート。
フレッシュパイナップル入りのアガーゼリー、パイナップルムース、シャンティとパイナップルピューレという構成です。
イエローカラーが綺麗‼️
そして、キーライムパイ。
正確にはキーライムを使っていないのでライムパイです。
ショートクラストという練りパイ生地にライムのアパレイユを流して焼いています。
清々しいライムの香りがとても爽やか‼️
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