こんにちは。
今日のレッスンは今月の基礎メニューのロシアケーキを作りました。
昭和レトロな懐かしい雰囲気のロシアケーキ。固い、ぼそぼそする、バター感が少ない、見た目がイマイチといった感想もきかれますがレッスンではクッキーのレシピもデコレーションもちょっと現代風にアレンジしています。彩りやデザインを考えればとても可愛いクッキーに仕上がります
たくさん作るので大変そうに見えますが、ベースは型抜きクッキーと絞り出しクッキーの2種類の生地です。
丸やハート、スクエア型で抜いたり、絞り出しクッキー生地の半分はココアを加えたりしていろんな種類ができるように工夫しています。
仕上げはジャムを入れたり、チョコを流したり、5種類のバリエーションとなっています。
絞り出しクッキー生地の残りはローズに絞って焼きました。
出来上がったクッキーはモリスの可愛い袋に入れ、さらに箱に詰めて仕上げました。
１つ１つボリュームがあるのでゆっくり召し上がってください
5月レッスンの空席まだあります。
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