【現在募集中のレッスン】
8月レッスン残り3席です
8月17日、24日、26日
非会員の方も是非ご予約ください。
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こんにちは。
今日のレッスンはフリーメニュー2品、
ブランマンジェココ・ムロン、生シフォンケーキ
を作りました
ブランマンジェココ・ムロンは
ココナッツ風味のブランマンジェと
メロンゼリーの2層仕立ての
ヴェリーヌ（グラスデザート）です。
メロンのグリーンが涼し気ですね。
ちなみに、
フランス語でココナッツのことを
ノワ・ド・ココ、メロンのことは
ムロンといいます。
ムロンて、なんか上品な感じ
ですね
実はメロンのゼリーは
他のフルーツより作るのが
難しいです。
ゼリーが固まらない、
ゼリーが不透明で濁る、
といった失敗があります。
大事なポイントに気を付けて
作ると綺麗に出来上がります
レッスンでは短時間に2層を
固められるように、さらに持ち帰りの際も
すぐに溶けださないように
少しゼラチンを多めに作っています。
ご自宅で作られる際はゼラチンの
量を減らして作られるとぐっと
口当たりよく美味しくできます。
そして、もう一品の
生シフォンケーキ。
簡単にできて見栄えがする
お菓子なので、何度も
家でリピートしていただける
と思います。
今日は国産の夏いちごを
ご用意できたので彩りも綺麗です。
もう片方のメニューで使った
メロンも余っていたので
豪華なフルーツ盛りと
なりました
金型で焼く大きなシフォンケーキは
難しいところがあり、レシピもいろいろ
決まり事が多いのですが、
このカップシフォンはあまり
細かいことを気にせず、楽に
作ることができます。
シフォンの中にはたっぷりの
シャンティーが詰められているので
たくさん盛られたフルーツと
一緒に食べるととても美味しいです
この生シフォンケーキのレッスンは
フリーメニューの中でもおすすめです
通年レッスン可能です