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対策のため、マンツーマンレッスン
のみの開催です。
こんにちは。
今日はいいお天気ですね！
さて、本日もお菓子レッスン♬
今日作ったものは、
フリーメニューのガトーポムドールと
パンプキンプリン、ムラングココです。
ガトーポムドールは
こうばしいアーモンドヌガーと、
シードルで煮た濃厚な
りんごのコンポートが
美味しい焼き菓子です。
フランス、レンヌ地方の
Parlementinパルルモンタン
というお菓子をアレンジして
作っています。
このお菓子、工程は
簡単なのですが
最後に型から外すのが
ちょっとてこずります。
お菓子をしっかり冷まして、
底に入っているヌガーも
いったん固めます。
そしてお湯に底をつけて
型から外します。
でもなかなか外れないもの
もあって、、、、
今日はお湯の代わりに
バーナーで底をあぶってみたら
あら、簡単！
すっと型から外れました。
底と側面のところの角が
よくくっついているので
そこをよくあぶるとよかったです。
ちなみに使用した型ですが、
いつも見つけづらいので
参考と覚書に型番等載せておきます。
WPL4201 フッ素加工 プリンカップ
内寸)下径×上径×深さ(mm) 容量(c.c.)
：73×58×36 120
さて、
パンプキンプリンは
蒸して裏ごししたかぼちゃを
入れたこっくりした美味しさの
プリンです。型から外して
お皿に盛って、泡立てた
生クリームを添えていただくと
美味しいです！
ご自宅では是非大きな型を
使ってど～んと豪華に
焼いてみてください。
それからプリンを作ると
余る卵白を利用して
ココナッツメレンゲの
お菓子を作りました！
ココナッツの甘い香りと
さくさくの食感が美味しいです。
コーヒーのお供に最適です(⌒∇⌒)
クリスマスのアドベントスイーツ
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