久しぶりの『中村』ということで、『今日は１件でとことん”うどん”を食べてこよう！』ということになりました。
メニューは、麺の量（大・小）と、温かいか冷たいかを注文するだけです。やはり水でしめた冷たい麺が’コシ’が強くておいしいんですが、寒い時期は”釜玉”も外せません。
『中村』では、”温かい麺の卵入り”と呼んでいましたが、”釜玉”という呼び方が一般的になったので、どちらで注文しても大丈夫です。
写真上は、とき卵に釜上げ麺がのった状態。ネギは、今回、自宅から持ち込んだ”ヤッコネギ”です。
麺が熱々のうちにかき混ぜると、卵が丁度半熟状態～’カルボナーラ’とも表現されます～になります（写真下）。生醤油をかけて、まずは’大’をいただきました。
あっ、うどん屋を梯子する人は’小’を注文することが多いようですが、”釜玉”の場合、’大’の方が余熱があって卵が煮えやすいように思います！