皆さん，こんにちは。
3/3（月）は寒の戻りで降雪。
高畠町はすっかり雪景色。
そうなんです。
月1定期巡礼店への出撃。
TAKAHATA
山喜
（山形県東置賜郡高畠町福沢南2-3）
2月の定期巡礼の記事はこちら。
＊2025.2.4.過去記事＊
舞っている雪が見えます。
お邪魔します。
いつもこざっぱりとした清潔な店内。
この几帳面な店主が作るラーメンだけに，
今や県内屈指の有名店です。
一番下にご注目。
煮干しょうゆラーメン始まりました。
3月の営業日です。
私は予定を変更してこちら
煮干しょうゆラーメン
（大盛り）
初めて食べるMENUにつきワクワク。
刻みねぎの盛りがいいですね～。
スープをひと口すすります。
まろやかに迫ってきますね～。
ガツンと来る煮干し感ではなく，
優しい余韻が続くと言いますか。
塩の時と似た後味と言いますか。
山喜ならでは表現だと感じます。
茹で加減が決してブレない。
平打ちちぢれ麺の完璧なまでの旨さ。
レンゲにそっと乗せようとしても，
ホロホロしてしまうチャーシュー。
口の中で溶けていくような柔らかさ。
再度，レンゲに乗せようと試みますが，
やはりホロホロっとしてしまいます。
今回も旨かったですね～。
お母さんは久しぶりにこちら
もやしみそラーメン
まずは，香ばしい匂いを味わいます。
真上からもパチリ。
麺のちぢれ具合が食欲を誘います。
山喜でしか味わえないこのスープ。
どうやってこの味を作り出したのか，
あれこれ頭の中で想像するも解析不能。
完食です。
山喜は塩ラーメンの人気店なのですが，
私たちが食べるのは塩だけにあらず。
お腹だけではなく，
コスモ石油のように，
心も満たされるのであります。
TAKAHATA山喜を知らずして，
山形ラーメンは語れない。
そんなふうに思える名店です。
ごちそうさまでした。
ではまた。(@^^)/~~~