皆さん，こんにちは。
先日，TAKAHATA山喜で食べた
もやしみそラーメン
もやしの香ばしい美味しさが秀逸でした。
もやしは高温で短時間で炒めると，
このように美味しくなるのだとか。
「もやしはこうでなきゃね～」
お母さんとこういう話になったんですね。
そして，この会話の流れで，
その昔からもやしの香ばしさを引き出している
こちらのお店に出撃したくなりました。
さわばた
（山形市南館5-8-56）
今年，初の出撃です。
＊2023.12.4.過去記事＊
最新のMENUです。
肉中華もご無沙汰しています。
私は迷わずこの一択
さわバターラーメン
ダブルのレンゲで提供です。
なぜだかわかりますか？
トッピングの具材を眺めてみます。
プ～ンといい匂いが鼻に届きます。
では，いただきます。
ウェーブがかった中太麺からも，
もやしの香ばしさを感じます。
このスープがさわばたならではの味わい。
この味はどうやって作っているのかと，
分析的に味わっているのですが，
ちょっと想像がつかないのであります。
このまま麺を1/3くらい食べます。
バターを溶かして味変します。
これがタマランチなのでございます。
2回目の味変です。
辛味噌が乗っているレンゲを，
この時に初めて使います。
別な旨いスープを飲んでいる気分になります。
いや～っ，うなるほどウマシ。
こちらはお母さんオーダーの
さわばたラーメン
（バターのあるなしだけの違い）
基本，年中無休のようです。
ごちそうさまでした。
もやしの美味しいお店と言えば
さわばたが第一人者ですね。
ではまた。(@^^)/~~~