本日はバレンタインレシピ第2段！
フォンダンショコラをご紹介します＊
私が作るのはガナッシュを入れるとろとろのフォンダンショコラです＊
冷やした状態でも楽しめるので是非お試し下さい(*´ー｀*)
ではいってみましょーう！
フォンダンショコラ 8cmマフィンカップ 4個分
＊生クリーム 50ml
＊チョコレート(ビター) 50㌘
＊洋酒 大さじ1
＊ココア(分量外)
＊チョコレート(ビター)50㌘
＊卵 2個
＊砂糖 30㌘
＊バター 50㌘
＊小麦粉 25㌘
＊ココア(バンホーテン) 10㌘
①ガナッシュを作る。ボウルに生クリーム、チョコレートを入れて湯煎にかける。
②チョコレートが溶けて混ざったら洋酒を入れ、混ぜあわせたらバットに入れてあら熱を取り、冷蔵庫へイン！
③別のボウルに卵、砂糖を入れて白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
(カラザは取って下さい。ハンドミキサーの弱だと楽です)
④耐熱性のボウルにチョコレートとバターを入れて電子レンジで溶かす。500wで30秒。
(混ぜてダマがあるようなら500wでもう10秒)
⑤卵の入ったボウルに④を少しずつ加えてながらヘラで混ぜる。
⑥振るった粉類を入れて混ぜ合わせる。
⑦粉が混ざったら冷蔵庫に入れたガナッシュを四等分する。
⑧フォンダンショコラの生地をカップ1/3まで入れて、ガナッシュを入れる。ガナッシュが隠れるように残りの生地を入れる。
⑨200度のオーブンで15分程焼いて出来上がり＊
とってもとろとろです(^-^)
冷やした状態でも生チョコケーキみたい＊
温度を220度まで上げて、バターを敷いたココットで焼くとカップから外せる位回りが焼けます。時間は短く10分位まで短縮して下さい。
食べる時は電子レンジで10～20秒位温めるととろとろです＊
チョコレートはビターを使用してますが、生クリームやアイスを添える場合はブラックがお薦めですよ(^-^)