に行って見ました。
久しぶりにバローロです。
カッシーナ・フランチャ セッラルンガ・ダルバ
２００５
昔に比べて随分女性的なテイストに成りましたね。
とは言え、１０年間以上寝かせた方が美味しいね。
ネッピオーロらしい香りや、ベリーや香草の香り、柔らかな甘味と時々顔を出す酸味が美味しい。
タンニンの舌触りとミネラルが奥行きを演出する。
美味しいお味です。
魚にも合わせたかったので、このくらい柔らかい方が、良いね。
オードブル
牡蠣のフリット
実にクリーミーなお味で美味しい。
タコと白身魚のマリネ。
良い感じの酸味。
野菜が無駄に邪魔ですけど。
イカと新筍のロースト。
筍の甘味が良く出ていて美味しい。
イカスミを練り込んだタリオリーニに唐墨と白魚のパスタ。
流石にワインは、合いませんけど、
食感の良いパスタでした。
平目のロースト。
ちょっと焼きすぎで、パサついてました。
付け添えもう少し無駄に邪魔ですね。
牛乳プリン
結構美味しい。
パスタ以外は、ワインに良く合いました。
柔らかな甘味と、皿に寄っては酸味が良いバランスで合って来ました。
栄の店より此方の方が、美味しいかもね。