お昼から、ワイン。
ピュリニー・モンラッシェ
フランソワ・カリョン ２０１３
流石に若いですよね、勿体無いと思いながら。
力強い果実感と酸味、塩っぽいミネラルのお味。
シャルドネらしい香り。
後３年くらいしたら美味しく成るのに。
オードブル
郡上ネギとチキンにトリュフ
ネギの甘味とトリュフの香りが美味しい。
チキンは、食感のアクセントだな。
スープ
大根のポタージュと帆立
もう少し時間を掛けて弱火で煮込めば甘味が増すかと、帆立の甘味と微妙にズレが。
お魚
鰆だったかな、ちょっと火の通し過ぎかも。
無駄に付け添えが邪魔だし。
ソースは、美味しいかな。
ラム
美味しいラムでした、少し脂が多いですが、
値段が値段ですしね。
少しレア感が強いですが、肉質からすると仕方ないかと。
デザート
まあ、ランチですし、お値段がお値段ですから、
美味しい方かと思います。
構成も微妙にまとまってますしね、
有りがちですが。