農場長のゆうやです。
寒くなってきましたね〰
この時期になると食べたくなるのが・・・ポトフ
ポトフを作る上で
農家として一番大切にしたいことは
余計なものは入れないこと。
今回の選手権では、農家ですので
品種を変えて
「H２５ 夢農楽冬のポトフナンバーワン」
な野菜達を決めたいと思います。
まずは１回戦目！
キャベツ 彩音
金美人参
ジャガイモ とうや 熟成バージョン
玉ねぎ 冷蔵庫熟成バージョン
かぶ 白馬
カリフラワー オレンジ美星
調味料はチキンブイヨンと塩のみ。
コトコト１時間煮込んでみました。
完成！
ポトフってこんなにおいしいんだ！
と再確認。。
それぞれの野菜の相性は・・・
キャベツ彩音 とろとろ くし形カットしたので原型は留める。
かぶ 白馬 サラダ向きの品種なので形がなくなる。でもすごい甘い！
金美人参 コントラストがきれい。もちろん甘い。
オレンジ美星 こちらもとろとろでなくなる。
早くも２回戦目が楽しみになってきました(^^)/
次の選手候補はかなりレア野菜。。。
ポトフのために生まれてきたような野菜です。