寒くなってきましたね。鼻水や喉がイガイガする日が何日かありましたが、食事や運動に気を付けて乗り切ってます( ´∀｀ )
日中ずっとテニスをして楽しんだ後には鼻水やイガイガもなくなって、病は気からと言いますし、楽しむことって邪気をやっつけちゃうんだなって、思いました！あとホットヨガにも行ってて、ヨガの後も鼻の通りがすっきりする！
人手の少ない病院の健康管理センターで働いているので風邪を引くわけにもいかない！
今日は身体を温める中薬とスパイスのたっぷり入ったカレーを作りましたー
牛筋などを使った欧風カレーはひたすら煮込むことで美味しくなるけれど、スパイスカレーはそこまで煮込まないので気負いせず作れます!(^^)!
ルーは使いません。ルーの油っぽさと添加物の多さが嫌・・・・・という訳でもないんだけど、ルーを買うのもったいないし、家にあるスパイスとバターだけで作れるし経済的(^^♪
今日のカレーは鶏肉、様々なお野菜、脂質はバターを使います、栄養たっぷりです。
薬膳的な視点で見ると、ショウガ、ニンニク、ターメリックやシナモンなどの複数のスパイス類は身体を温める作用があります。寒い時期の風邪に効果的。
他にも様々な効能があり、
例えばターメリックは血流の促進、胃液や胆汁の分泌を促進したり、抗酸化作用があり、ニンニクには抗菌作用、免疫力を高め、血液をさらさらにする効果がある。コリアンダーは消化を促進し、体にたまった毒素を排出します。
カレーには多くの種類のスパイスが入っているので様々な効能があり、カレーという食べ物そのものが薬膳的なものだと考えますね。
今日は【気】を養う鶏肉を使いました。
作り方は全然研究してなくて適当です＾＾；
バター（40ｇくらい？）にしょうが、にんにく、スパイス数種類（コリアンダー、クミン、ナツメグ、シナモン、ターメリック、カレー粉）を炒める。スパイスの量は適当です（オイ( ;∀;)）小麦粉（大4くらい）を入れ、コネコネ炒める。その後お湯をお玉一杯分入れてカレーの素を作る。
鶏肉を炒め、お好きな季節の野菜を入れて炒める。ひたひた水とコンソメキューブ１個を入れて煮込む。20分程煮込んだ後、上記のカレーの素を投入に少し煮込む。
牛乳、ヨーグルト、ケチャップやソースなどお好みの隠し味を入れて調味する。最後にガラムマサラを振りかけ調味する。
ざっくりな作り方をしてます。が、美味です☆
ご飯はターメリックライスにしました。２合の米に対してターメリック（小１）とバター一かけら投入して炊飯。バターを入れることでこくと米のつやがでる。
今度はいつも安定して美味しく作れるようカレー研究したいと思います。おすすめレシピあったら是非教えてほしいです♪
余談ですが
今年の４月に流産の手術をして、今日は流産後の経過観察の受診に行ってきました＾＾
ホルモンの値が安定せず、注射でコントロール中です。とっても元気なんだけど、女性は、一生ホルモンに支配される生き物なのだそうですよ。私自身雑な性格だけど、月経とかホルモンバランスってデリケートなものなのね。
余談②
先ほど野良猫に引っかかれてしまった・・・・・
家の近くに野良がたくさんいるのだが、すり寄ってきてゴロゴロお腹見せるから可愛いからつい触って、ガッと、引っかかれました・・・
速攻流水で洗って血を洗い流して消毒と適当な抗生剤の軟膏塗ったけど、感染してなければいいな。
軽率な行動だったな。可愛いからと言って触るのは良くなかった・・・と反省。
ゴミあさったりしてるきちゃないニャンコなんだけど、可愛くって、、、、、
画像には我が家のワンが入り込んでます(笑)